九水东路599号：一碗生日面 校园烟火暖人心
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“同学，生日快乐！这是你的生日面，里面有荷包蛋，愿新的一岁平安顺遂、学业进步。”5月6日中午，九水东路599号，青岛酒店管理职业技术学院西区餐厅，食堂工作人员面带笑意，将一碗免费的生日面稳稳递到2025级学生丰晨晨手中。
捧着这碗暖意融融的面，远离家乡的丰晨晨眼眶微热：“这碗面让我在九水东路599号，也真切感受到了家的温度。”学校贴心推出大虾面、鸡蛋面、鸡肉面等多款面食供学子选择。简简单单的一碗面，盛满了学校对学子细腻而真挚的关怀。
“我们为每一位师生的生日，精心准备一碗免费的生日面，这碗面暖心又暖胃，更是学校食堂深耕师生服务、践行育人使命的生动缩影。”学校党委书记刁洪斌说，“学校食堂创新举措，以服务为底色、以管理为支撑、以育人为目标，用温度传递关爱、用高度彰显担当、用深度培育新人。”
多年来，学校食堂跳出“单纯保障供给”的传统定位，以意见簿为切入点厚植服务温度，以智慧赋能为突破口夯实管理高度，以特色餐饮为载体挖掘育人深度，将服务、管理、育人三者有机融合，先后斩获山东省伙食管理工作先进单位、山东省高等学校星级食堂等多项荣誉，用初心书写着高校餐饮服务高质量发展的答卷。
一本意见簿，架起师生“连心桥”
在学校各餐厅服务台，一本本意见簿静静摆放，成为食堂与学子沟通的桥梁。“建议增加早餐杂粮种类”“希望延长晚餐窗口营业时间”……翻开意见簿，每一条留言都被认真记录、逐条回应、落地整改，这正是食堂以生为本、服务至上理念的生动体现。
以意见簿为抓手，食堂构建起全方位服务体系：在购餐窗口、餐桌旁张贴投诉电话与反馈方式，定期组织学生代表座谈会等活动；大学生伙食管理委员会志愿者常态化值守服务台，收集意见、监督服务。“我们提出‘增加特价菜种类’的建议，没过几天就落地了，食堂还专门公示整改情况，特别暖心。”伙委会成员王金阳说。曾有学生在意见簿上留言想吃“西红柿馅水饺”，食堂第一时间响应，火速研发制作，满足了学子的个性化需求。
从纸上诉求到落地实效，食堂始终把学子需求放在首位。针对饮食成本诉求，推出1-2元特价菜、0.5元暖心粥，实行米饭免费续加，减轻学子负担；针对就餐不便，增设体重秤、微波炉、应急药箱等便民设施；针对节日思念，推出生日面、毕业季水饺、军训绿豆汤、冬季红糖姜汤等关怀举措，让学子感受家的温暖。据悉，学校师生就餐满意度连年保持在95%以上，这背后是意见簿承载的初心，也是工作人员的坚守，更是学校对学子的深厚关爱。
二十六项制度，筑牢管理“安全线”
暖心服务的背后，离不开智慧赋能与精细化管理的双重保障。学校食堂打破传统管理模式，以智慧餐饮为突破口，构建精细化管理体系，既守住食品安全底线，又提升服务效能，彰显高校餐饮管理的专业担当。
智慧赋能为管理注入活力。学校打造“智治共生”全链路监管体系，云端智能管控平台集成供应商管理、智能采购、食安追溯等核心模块，日均处理食材验收、留样记录数百条，为决策提供精准数据支撑；后厨关键点位部署AI行为分析终端，可自动识别12类安全风险行为，识别准确率达96%以上，预警响应时间不超过10秒，实现从“人工巡检”到“智能预警”的质变；在采购验收、食安检测环节部署智能电子秤、农残快检仪等设备，构建“视频+数据”双重佐证的无死角监管格局，让食品安全可追溯。
精细化管理实现闭环落地。学校编印《食堂管理制度汇编》，26项制度覆盖食品加工、留样、应急等各个环节，让管理有章可循；严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，做到检查有记录、整改有反馈、回访有落实；完善供应商准入退出机制，引入信用评价体系，清退不达标企业，从源头保障食材安全。同时，依托智慧平台和一卡通消费数据，分析学子饮食喜好，精准调整菜品供应，减少浪费，实现“按需供给、精准运营”。
从智慧设备部署到制度严格执行，从数据驱动运营到全链条安全管控，学校食堂既守住了食品安全“生命线”，也提升了就餐便捷度，为师生提供了安全舒心的就餐环境，彰显了高校后勤管理的责任与担当。
系列特色餐饮活动，厚植育人“文化魂”
学校食堂将育人理念融入特色餐饮，跳出吃饭饱腹的单一定位，让食堂成为培育品格、传承文化的重要阵地。
特色餐饮是传承文化的重要载体。学校推出“足不出校吃遍天南海北”系列活动，定期在自选档口推出湘、川、淮扬、鲁等各大菜系经典菜品，通过新媒体宣传预热，深受师生喜爱；连续三届举办校园美食文化节，以美食品鉴、技能展演等形式，丰富校园文化生活，引导师生尊重餐饮从业者劳动成果；依托传统节日，策划包青团、包粽子等实践活动，将美食制作与文化讲解结合，传承中华饮食文化与民俗风情。
同时，食堂以特色活动为抓手，将节约、劳动、健康教育融入日常。就餐区张贴“光盘光荣”标语，推出光盘抽奖等激励活动，引导学子践行“光盘行动”；设立“妈妈厨房”实践平台，让学子在制作民俗美食中提升动手能力、培养合作意识；大学生健康教育宣讲队深入食堂，普及膳食营养知识，引导学子树立科学饮食观念，让每一份菜品都成为食育教材。
此外，食堂利用LED大屏，每日定时播放《朝闻天下》，将时事传播与就餐场景结合，让学子在补充能量的同时汲取时事养分，厚植家国情怀，实现润心与赋能的双向提升。从特色美食供给到育人实践开展，食堂将育人理念融入三餐烟火，让学子在品味美食中涵养品格、传承文化，成为立德树人的特色阵地。
一碗暖心生日面，承载着校园最质朴的关爱；一本本意见簿，让诉求有回应、温情不缺位；26项管理制度，让饮食更安心、管理更高效；系列餐饮活动，让烟火传文化、三餐润初心。九水东路599号，让每一份关怀都藏在烟火气里，让每一段成长都有温暖相伴。
（通讯员：李代玉 马文辉）
