济南市学校食品安全与食育工作交流现场会在济南三中举行

5月20日，济南市学校食品安全与食育工作交流现场会举行，现场展示了全市食育教育试点校阶段性食育成果。济南三中作为现场交流发言的两所学校之一，校长宋金波就学校创建食育试点学校，开展食育教育进行了主题为《与“食”俱进 “食”健成长》的分享，受到与会领导专家的一致好评。

济南三中作为全日制普通寄宿制高中，着力培养学生崇尚健康文明的生活方式并成为健康中国的实践者与促进者。初步形成了以智慧校园教学和生活系统为支撑，以大数据分析共享为基础、以“知食、康食、慧食、悦食、敬食”为目标，以“课程、文化、活动、实践、管理、协同”育人为实施路径的济南三中“食育”教育育人体系。

2022年济南三中通过省级“营养与健康校”验收，同年学校获评“山东省中小学星级食堂”，2023年被评为济南市食育教育试点校。2023年在全省食品安全会议中做《筑牢食品安全防线，守护师生“舌尖”安全》典型发言。学校的食育教育被新华社、中国教育报、人民网、中国网、中国教育新闻网等各级媒体广泛关注报道。

建章立制，高位推进，搭建食育教育的四梁八柱

学校依据《新时代济南市食育教育三年行动计划》制定《济南三中食育教育学校建设实施方案》，成立由校长为负责人的领导小组，教育管理部、教学管理部、后勤保障部和食堂等部门组成的工作小组的两级组织体系。与此同时，《济南三中食育课程实施方案》《济南三中干部陪餐制度》等一系列规章制度随之完善，确保食育教育的高质高效开展。

食育教育与高中学科融合，如在生物课程中融入食物营养学知识，让学生了解食物的营养成分和作用；在化学课程中介绍食品添加剂的种类和安全性，让学生认识食品安全的重要性等。跨学科、一体化开展食育教育，能够让学生在更广泛的知识背景下理解和体验食育教育内容，增强食育教育的实效。

作为寄宿制学校，学生一日三餐都在学校。济南三中在食堂就餐中加强对学生科学合理搭配饮食的指导，能够让学生从生活中获得知识，再由知识回归生活、指导生活。在创建济南市食育教育试点学校的过程中，学校在两校区建设了专门的食育教室和工作坊，丰富了学生食育实践和体验。

科学引领，三域贯通，丰富食育教育的内容形式

学校智慧食堂就餐系统使用和数据分析已覆盖全校师生，能够根据定期的数据统计及时掌握学生膳食搭配等信息，及时对学生开展食育教育和引导。在食堂显著位置张贴相关健康饮食宣传，同时利用升旗仪式、主题班会课等形式加大对学生的教育，引导学生正确选择适合自身身心健康的食品。同时学校每天设置8个“光盘行动文明倡导志愿服务岗”，培养学生奉献精神，营造学校珍惜粮食、文明就餐的良好氛围。

在培养学生养成良好饮食习惯的同时，学校通过“汇爱家长”学校、家长会等途径，加强对家长的引导，家校形成合力。在节假日或假期，通过“众厨芳”、“家庭劳动清单”、等方式，引导高中生从饭菜的营养结构、成本核算、营养价值功能等角度“知食、康食、慧食”。

学校还将食育活动与传统节日习俗、优秀传统文化相结合，渗透与“食”相关的多种多样的文化载体，通过做青团、做月饼、包饺子等主题活动，将食品制作与节日食俗、民族节日文化相结合，让食品制作更具有魅力，引导学生坚定文化自信，做优秀传统文化的弘扬者、践行者。

学校是学生培养健康素养的重要场域，在食育教育中发挥着主阵地作用。济南三中以食育课程为载体，以“健康中国”为理念，将食育教育与食品安全、营养与健康、劳动体验、创新创作、勤俭节约、传统文化、文明礼仪、国家安全、科学技术等教育内容深度融合。在食育教育教学的实践基础上，不断总结完善，指导学生在“课堂、家庭、食育工坊”中学会“知食、康食、慧食、悦食、敬食”。

（撰稿：孙玉玺摄影：孙玉玺部门审核：市南教育管理部编辑：张迪张乐审阅：张迪）