傲视黄海的海上梦幻庄园 青岛涵碧楼
壹
碧海蓝天遨翔之旅：傲视黄海的海上梦幻庄园——青岛涵碧楼
度假，是一种享受的氛围，也是现代人品味生活的一种常态。在现代人极度繁忙的工作之余，全球旅游业也进入‘深度假’阶段，饭店不再只是单纯提供住宿的地方，更是多重生活体验。
而你有多久没有来趟深度旅游了呢？你的旅游深度有多少？一场旅游，可以看到什么样不同的风景？每个人对于旅游意义的定义不同，是希望放松身心、寻找当地文化、体验不同生活，或只是换个环境换个心情？
中国大陆北方的青岛，气候宜人，海风绵绵，阳光和煦，空气湿润，温度凉爽，拥有中国大陆北方地区少见的红瓦绿树、碧海蓝天。
尤其自从纪录片《穹顶之下》在大陆网站播出后，‘霾害’问题成为众所关注焦点；与其它城市相比，青岛的蓝天，俨然成了最珍贵的度假资源，也是爱好旅游者净肺、静心的最佳去处。
青岛的美，不只有建筑，自然景观的美，例如不同的道路上有着不同的树木，春天韶关路的盛开的碧桃，中山公园的樱花盛开；夏天正阳关路怒放的紫薇；秋天居庸关路金黄的银杏；崂山迎海拔最高的枫红，无论什么季节，这里一直都是游人如织之所。
加速升级 青岛旅游面临转型期
众所皆知，青岛是旅游胜地，除曾在2006年新浪网发起的‘中国最具风情城市’评选活动中，经百万人票选下夺魁外；更在亚太环境保护协会、中国城市竞争力研究会、世界文化地理研究院等机构评比下，获选为2013年‘全球百座避暑旅游名城’，青岛成为最受民众欢迎的避暑城市之一。
这几年，黄岛区（青岛西海岸新区）的开发，更吸引涵碧楼、希尔顿、喜来登等国际知名品牌的酒店群进驻，为黄岛区打造出度假胜地的。
青岛涵碧楼在中国境内唯一滨海旅游最旺的青岛金沙滩，就位于黄岛区薛家岛张屯嘴附近，这处独特的半岛地形，岩盘伸向大海，傲视着一望无际的黄海，在半岛两翼，有着两处洁白沙滩，就像只展翅而飞的凤凰般，从海岸一路延伸至黄海上。
傲视黄海的涵碧楼
搭接驳车抵达薛家岛张屯嘴，沿着海岸公路，映入眼帘的海景，已让人开始放松起来，看着车辆似乎越走越偏僻，但其实涵碧楼才能给人有远离尘嚣，享受孤独的度假感，而且随着西海岸新区的快速成长，加上有着全中国最美的景点‘金沙滩’，未来这里就是青岛最具发展性、闪闪发亮的瑰宝。
更巧的是，青岛涵碧楼所在地的凤凰山，在春秋战国时是某诸侯封地，而青岛八大关的德式建筑群，其中的‘花石楼’就是蒋介石与宋美龄撤退台湾前入住的旧居，正如台湾日月潭‘涵碧楼’，承自蒋中正的台湾行馆，迄今已有百年历史，不仅具有高度文创历史故事，还将历史名楼变成了国际酒店集团的品牌。
这样深具文化历史的背景，再加上台湾文创精神及顶极细致的贴心服务，两地隔海相呼应，更突显涵碧楼自成一格的独特魅力。
但是，若你只是到青岛看海，那将只是‘跟美女擦肩而过’，唯有走进涵碧楼，亲身体验那种心境会自然沉淀下来的度假风，才算是完成了这一趟最具深度的文创兼具自然的深度旅游，且‘此生心中及脑海都有涵碧楼风景’，尤其以碧海蓝天的沙滩，陶醉在美景，流连忘返。
在涵碧楼看见最美青岛
涵碧楼拥有的南、北沙滩，凤凰山半岛的岩盘及鲍鱼池全数保留，变成酒店的特色规划之一，将自然、建筑、园艺等元素完全结合，将建筑与大自然美景深度结合，呈现的是一种令人感动的空间、场景、情境与气氛，身心完全纾解甚至享受孤寂的感觉。
此外，涵碧楼内的养生温泉SPA、多国特色餐饮、海上礼堂、沙滩、中国最长的吧台等设计，搭配极简建筑设计，目前在中国应该是独一无二的。未来不仅是当地的特色酒店，也将成为最美，最棒的拍摄婚纱的婚礼美学殿堂，让所有人留下深刻印象。
青岛涵碧楼SPA
海上礼堂
借镜台湾经验 专攻高端旅游市场
自从乡林集团选定在黄岛区投资后，这个区域近年来陆续有多达15家国际级的高端酒店进驻，黄岛区更在今年跃升为国家级的重点开发区‘西海岸新区’，成为青岛当地最具前景的新兴区域，市区地铁也拉到黄岛区，更加速了黄岛区的重大建设，连万达集团也在黄岛区打造了号称全球最大的‘东方影都’特区，青岛市政府还打算在胶东盖第二座国际机场，未来国际观光客到青岛的黄岛区旅游，就更加便捷了。
青岛市政府今年整合黄岛区内景区、旅行社、酒店资源，推出‘酒店+景点+餐饮’的冬游黄岛套餐，并加速滨海度假目的地建设，要让半年旅游转型成全年旅游。
青岛市政府在今年二月，更发布了七项支持黄岛区住宿、餐饮及旅游业的发展措施，其中涵盖了滨海度假目的地建设、搭建旅游行销平台、支持住宿餐饮企业加快发展等三大方向；每年更挹注2000万元人民币激励相关企业、强化旅游行销，将旅游度假产业被列为西新区重点培育的十大新兴产业，可见青岛要将黄岛区打造成为新度假天堂的野心。
貳
一趟青岛之旅，在涵碧楼遇见感动 ：涵碧楼十大全新生活体验
1、躺在床上看日出
在面积100平米的客房，每个房间都拥有180度的无敌海景，只要躺在床上懒懒看着从黄海海平面跳出的曙光，甚至也可以早起在浴缸泡澡，如此轻松惬意，这是多么新鲜、独特的经验。
100平米大的客房 欣赏绝佳海景
2、在竹林内洗澡
你曾在竹林内洗澡吗？你曾在阳光穿透的绿意空间，使用卫生间吗？完全不用担心‘走光’问题，因为酒店内的所有房间都是单边走道设计，淋浴间玻璃隔间外面是竹林，竹林外面是毛玻璃，完全保有隐私。
3、现捞鲍鱼尝鲜
中国大陆提倡的蓝色经济发展，所以保护海洋，合理利用海洋资源，正是目前最夯的话题。青岛周边海域环境优美，位置优越，纯净无污染的海水清澈纯洁，深度、洋流和温度都很适合鲍鱼、刺参、海胆等优质海产生长，在青岛涵碧楼凤凰半岛海域，海水深度适宜，此海域海洋野生鲍鱼，在涵碧楼海景别墅群周边就有鲍鱼池，专人潜水打捞上岸，就可以现吃尝鲜。
4、由光影创造出来的写意水墨画廊道
青岛涵碧楼的客房走道全部都是有自然采光的‘单边走道’设计，虽然牺牲了建筑的面积效益，但却为宾客创造了许多不曾有过的生活情趣，这一点在进入房间，实际使用房内各空间时就充分感受到了。
在走道上看到竹影摇曳的画面，就是竹林投影在房间走道的毛玻璃上所产生的效果，这个效果就是牺牲一边房间才能创造出来的惊艳。这走道白天美，夜晚更美，每片玻璃都是一幅天然画作，令人赞叹不已，这是你在青岛涵碧楼不能错过的环节。
5、清晨沙滩做瑜珈
青岛涵碧楼内SPA会所内有一中庭盛有禅意的专业瑜珈亭，不过随着春暖季节到来，酒店也开始推出沙滩瑜珈，让许多有机会做过沙滩瑜珈的朋友，都感到前所未有的与大自然融成一体，在海风，浪涛声，青山，沙滩，有时还能伴着日出，让自己的身体和心灵，和整片海洋融成一体，那种回到生命原始状态的纯净感觉，是一种在日常生活里或高级的冷气瑜珈馆里，所无法体会的美妙。甚至可以在瑜珈课程后，直接在沙滩享受轻饮食的早餐，让自己拥有一个不必去峇里岛，也能感受海岛般的瑜珈度假风情！给自己一个充满阳光的健康旅程！
6、沉浸海底裸汤泉数星星
在大海中泡过裸汤，这是多么疯狂的点子，来到青岛涵碧楼这儿，和其它温泉不一样的是，露天温泉比邻海边，让你真实与大海亲密接触。想想，当你泡在海中温泉池里，看着波光粼粼的海面，无论炙热的朝阳，或是向晚的晚霞，晚上在满天星光，皎洁明月陪伴下，在海边泡着汤泉，数着星星，喝点小酒，这样的惬意浪漫，绝对会留下难忘情境。
7、睡在暖和的加拿大天鹅鸟巢
躺在床上，盖着母亲怀抱一样温馨舒适、轻盈柔软的天鹅绒被，是由来自北加拿大天鹅用以孵蛋的腹部绒毛所制成，产量少必须提前一年预订，而且价钱硬是比坊间顶级羽绒被要贵上二、三倍，但赖董事长坚持要用这样高品质的绒被，就是要给大家好像睡在加拿大天鹅孵蛋鸟巢的温暖。
8、齐鲁文创编钟秀
山东以前是鲁国所在，也是磬的原产地，春秋时，孔子是制磬高手，编磬是可以演奏旋律的打击乐器，编磬与编钟，以前是宫廷乐器，两者搭配演出，用木槌敲击，就可以打击出清脆的音色，古人称为‘金石之音’，更是中国文化重要的组成部分，礼器编钟与编磬更是重要典礼时的礼乐象征。涵碧楼在大门口摆放了编钟与编磬，定时演出欢迎抵达酒店的客人。
9、特殊食材调研部门，到世界各国找最好吃，最新鲜的食材
新鲜、原味才属珍馐，为提升餐饮与住房回客率，青岛涵碧楼除礼聘八大菜系金厨驻店之外，更在食材下足了功夫，涵碧赖董事长特别成立了‘两岸食材调研组’，两岸各三位，专门负责搜集全世界各地最顶级、新鲜的食材。
小组成员经过不断的讨论，汰换及合作，进行食种调查，才能有丰富的食材可以运用，制作出最好的料理佳肴。这些人员马不停蹄到处去找寻，愈是气侯或地形极端地区才能种植或产出的限量珍贵食材，更要经过一连串实地检测，才决定下手采购。
遇见正宗法式餐厅
10、住Sea Villa亲海 看水母
青岛周边海域环境优美，位置优越，纯净无污染的海水清澈纯洁，也正因为如此，在别墅庭园泳池畔，就能够近距离看到水母群或者落单的几只水母，悠游在海景别墅区的海域，水母在身旁‘噗噗噗’的往各种方向移动，让人说不出的开心与感动，可说是让人值回票价的感觉。这种体验不用跑到海岛度假的帛琉才有，在青岛涵碧楼就能亲身所见。
叁
青岛涵碧楼：上山下海顶级食材特搜
最能鼓舞人心灵是文创、最能安慰口腹之欲当然就是美食，放眼国际各知名一流饭店、度假村，无论盖得多么华丽、设计多么顶尖、前卫，终究过些年还是会有更新颖、更潮的饭店来取代，如同高塔与摩天大楼永远会出现新的排名竞争者，但唯有文创与美食精神永在，诱人一再回味。
新鲜、原味才属珍馐，为提升餐饮与住房回客率，青岛涵碧楼除礼聘八大菜系金厨驻店之外，更在食材下足了功夫，涵碧楼酒店集团董事长赖正镒决定成立“两岸食材调研部”，两岸各3至5位，专门负责搜集全世界各地最顶级、新鲜的食材。
ADD十一厨全日餐厅
这些人员搜集信息，与主厨评估使用量及料理方式后，即马不停蹄搭飞机到处去搜寻，愈是气侯或地形极端地区才能种植或产出的限量珍贵食材，而且还要经过一连串实地检测，只要够新鲜，烹饪口感最恰到好处，也会不惜成本，下手谈判采购。
食材调研部副总监Stanley说，为搭配十一厨里受欢迎的台湾美食瓮缸鸡，他们找齐了中国大陆各地“散养鸡”（放山鸡）逐一作比较，希望能找到最适合烘烤且肉质鲜甜不须加味精的散养鸡，最后决定引进广东清远市的“清远麻鸡”。
“清远麻鸡”属小型优质品种的散养鸡，在烘烤后的皮色金黄，皮薄肉嫩、鸡味浓郁、品后喉甘舌润，果然是最宜烘烤之极品，青岛涵碧楼酒店还制作了食材推荐书和品质规格表提供客人用餐作参考，让饕客知其然、更知其所以然。
这广东清远鸡大有来头，始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之称的“清平鸡”，其同样选用“清远鸡”的鸡肉品种，常用来招待国家级元首。
像是1972年美国总统尼克松访中时，中共前总理周恩来遍选国内名鸡招待之首选，而中日邦交的使者田中角荣首相访华也慕名指定品尝清远鸡。2004年6月，香港特首曾荫权访问广东清远市，在品尝清远麻鸡后也说：“清远鸡在香港就是一个很好的品牌，味道非同一般。”
特殊食材调研部门的成员还会前往产地考察环境、水质及试吃。像是来自台湾的涵碧楼，自然也要引进台湾云林口湖乡金牌乌鱼子及澎湖龙胆石斑、大连獐子岛活鲍鱼等一级海鲜，料理海鲜佳肴的必备食材，也是来自这群幕后功臣。
青岛涵碧楼每一道食材费尽心思，东北高山湖泊的“冰鱼”更是一绝，每年5至8月湖水冰封后，鱼夫在冰面钻孔捕鱼，冰层下的鱼儿在阳光或灯光的诱惑下便自动跳出冰孔，捕而烹食味道甘美，但食客们如今用不着如此辛苦地奔波到东北去，只要到青岛涵碧楼的中餐厅就能吃到。
一般酒店食材多是到市场采购及长期合约配送，但在涵碧楼却是极费时、费人力的超大工程，目的无他，就是要给客人老饕最鱻的食材。
Stanley指出，青岛人嗜吃鲑鱼Salmon，在自助餐台上鲜鲑鱼，经常被一扫而空，但生鱼片最重要是食材必须新鲜，因此饭店采购从挪威产地36小时内到货来的鲑鱼，且为食品安全把关，食材到货后验收，保鲜、生菌数检验丝毫不马虎。
青岛是海洋之都，盘点舌尖上的青岛海鲜真的让人口水直流，青岛涵碧楼引进的大连獐子岛的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一，欧洲人早在1200年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”。中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
而青岛涵碧楼所在地薛家岛，也是北方鲍鱼养殖著名区，涵碧楼北沙滩附近养殖的鲍鱼鲜活质嫩、适合现捞现料理，长期以来都是养殖据点，到青岛涵碧楼也可以体验下海捞鲍鱼，抓海参的海洋体验乐趣，还有主厨可以帮忙体验。
另外，来到青岛更不能错过当地肉肥味美的“会场梭子蟹”，崂山“会场湾”规模可用海洋牧场来形容，加上其水质清澈，流向稳定无污染，海底以半泥沙质为主，盐度较高而且变化不大，所产的梭子蟹味道格外鲜美。
因为该海域深度为2米至20米，在此生长的螃蟹蟹钳较长，腹部有亮度，蟹壳较硬，味道比其它螃蟹更加鲜美。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，尤其在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克，雌蟹红膏满盖，口味极佳。
食材特搜部上山下海达任务
Stanley回忆去年4月到浙江杭州的临安市，希望能开发有“国宴鸡”之称的斑竹寿星鸡作为炖鸡食材，斑竹寿星鸡是中国官方办国宴指定的材料，与普通山里面散养鸡最大不同是，斑竹寿星鸡是喝中药汤水长大，肉质健康有弹性。
哪知那一趟寻鸡之旅，原本气侯温暖的南方，四月份竟下起暴雨和大雪，除了身上御寒衣物不足之外，一出机场拦不到出租车，走了一大段路才拦到车上山，没想到因为大雪，车子没办法开到鸡场，他下车用走的，却因为雪地路滑无法行走，几乎是用爬的方式、爬了二个多小时才终于见到了国宴鸡饲主洽谈食材合作方案，山路险峻个中辛苦难以形容。
俗语说“民以食为天”，青岛涵碧楼自去年十月开幕后，因为食材新鲜弹牙，到“十一厨”享用自助餐的客人回流率超过八成，即使试营运期间毛利微薄，但饭店坚持食材不打折，就连最基本的米饭都极为讲究。
大家应该都听闻或吃过日本越光米，越光米具有黏性强、口感风味佳等特点，常作为高级食米输出海外，价格往往较其它种类的食米高昂；青岛涵碧楼则引进口感比越光米更顶级的“五常大米”。
“五常大米”生长在黑龙江五常市，生长环境寒地黑土、洁净无污染，且是在黄金纬度上产出的人工采收米，价值甚高。
“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。赞叹之情，溢于言表。直有“一餐五常米，浑忘酒肉香”之感。
五常大米，是中华五千年米文化的一朵奇葩，于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。改革开放后来更是屡获殊荣，“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”、“美国食品营养协会认证产品”、“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华。
