山东秦老太食品登上抽检黑榜：红枣莲子羹存在菌落和霉菌双重超标问题

近日，江苏省市场监管局发布了关于15批次食品不合格情况的通告（2021年第45期）。其中，连云港市东海县牛山叙爱超市销售的标称山东秦老太食品有限公司生产的红枣莲子羹（方便食品，490克（17小袋）/袋，女人花、2020-09-01），菌落总数和霉菌均不符合食品安全国家标准规定。

图片来源：山东秦老太食品官方网站

此次抽检当中出现的菌落总数和霉菌超标问题，代表企业在生产产品时存在原料卫生不达标，或者生产加工过程中存在包装密封不严、储运条件不当等情况。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料霉变，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

企查查显示，秦老太曾因其它违法行为，在2018年曾被济南监管部门责令立即停止生产、销售、召回不合格产品，并处以5000元的罚款、没收违法所得180元，决定文书号：（济天）食药监食罚[2018]1801002号。

秦老太官网显示，山东秦老太食品有限公司成立于1993年，是省级非遗企业、国家级高新技术企业，以“女人花”为代表的秦老太系列食品以真材实料著称，“粒粒精选，好吃看得见”，是具有浓郁养生特色的健康食品。

来源：鲁网

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