山东商业职业技术学院食品工业产业学院提升专业竞争力的改革实践
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随着社会的快速发展和产业结构的不断调整，山东商业职业技术学院食品工业产业学院下设的食品检验检测技术、食品生物技术专业面临着前所未有的机遇与挑战。为适应市场需求，提升专业竞争力，食品工业产业学院学院自2024年起，针对该两个专业开展了一系列改革实践。
本专业原有的课程设置和教学模式已难以满足当前行业对人才的高标准要求。鉴于此，学院组织专业教师对行业发展趋势进行深入调研，明确了专业改革的方向和目标，旨在通过优化课程体系、强化实践教学、推动校企合作等措施，培养具有创新精神和实践能力的高素质专业人才。
案例一：深化产教融合，培养高技能人才
山东商业职业技术学院与海乐香辛料（济南）有限公司深化产教融合，共同打造海乐德式香肠研创中心产业实训基地。通过校企共建，形成实训基地鲜明的特色，探索产学研协同育人模式。校内导师与企业导师共建教师团队，通过教学研讨、经验交流，使校内导师熟悉企业工作流程及岗位工作任务，使企业导师掌握教学法并获得教学能力。通过“食品生物技术海乐现场工程师研学班”试点探索“五合一”一体化人才培养模式，实施“递进式、分阶段、生产型”实践教学，将“真实职场历练、创新创业教育、工匠精神传承”融入人才培养全过程。在综合食品加工各个模块实训内容的基础上，形成科学的相互联系的实践教学新体系，每个项目均有清晰的目标和任务清单，学生在双导师指导下参与企业真实项目，积累实践经验，培养高技能人才。
“五合一”一体化育人模式
案例二：校企携手筑实共同体，多方联动赋能成才路
2023年11月，山东商业职业技术学院与食品伙伴网、北京工商大学牵头成立了全国农产食品产教融合共同体。一年来，校企携手深耕细作，筑实共同体。食品伙伴网以业务资源发展170余家成员单位。共同体运行“全国农产食品行业产教融合共同体”网站、微信公众号，持续发布共同体工作动态，食品行业资讯等约3000条。共同体内校企开展人才培养对接项目、现场工程师培养项目，获批教育部人才供需项目5项。开展行业发展和人才需求的调研，召开了共同体首个《食品行业人才供需报告》白皮书发布会。开展特色交流活动，主办食品行业职业规划大赛，校企合作论坛，食品合规管理培训，食品企业应对贸易摩擦培训等十余场。学校既是共同体建设者，也是受益者。通过共同体资源，行业专家被请进课堂，学生参与了行业技能竞赛，听到了真实的行业政策解读，职业教育的，第一、第二课堂更加符合产业实际，与企业紧密对接，就业对口率提升50%，优质校外实习基地扩增10个，有效助力了高职学生的成长成才。
案例三：携手喀什，跨区域合作创新
依托共建的国家农产品物流工程技术研究中心喀什分中心和凌院士协同创新工作站，食品工业产业学院参与项目研发与转化，积极开展功能性饮料的研究与创新。
研发团队成员跨区域合作创新，选用喀什地域优势的优质水果新梅、石榴、喀什瓜，融入现代养生理念，充分考虑不同地域消费者对口感与功能的需求，又能满足日常养生保健需求的复合功能性饮料，推出具有独特口感和健康功效，富含维生素与透明质酸的3款功能性饮料，成品已顺利完成领导参观任务。
通过精准的市场定位与营销策略，在功能性饮料市场中崭露头角，为行业发展注入新活力，也为消费者带来更多健康、多元的饮品选择；期望成为展现喀什特色的一张饮品名片，推动了两地特色资源的交流与融合。未来，双方将继续深化合作，拓展更多领域的合作研发项目，共同推动食品产业的创新与发展。
