科学选外卖、在家补短板，餐桌营养不缺位
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2026年5月16日至22日是第12届全民营养周，主题为“营养餐桌家庭健康”，宣传口号是“健康中国营养先行”。5月18日，山东省卫生健康委员会召开“鲁医健康说”健康知识发布会，邀请专家介绍食品营养相关健康知识。
国家健康科普专家库成员、山东省疾病预防控制中心食品营养所主任医师王连森介绍，当前生活节奏不断加快，现在外卖已成为许多家庭的“第二厨房”，极大便利了日常就餐需求。但同时也带来不容忽视的健康隐患。如何兼顾便捷生活与家庭营养健康，是大家普遍关心的问题。在此，给大家提两方面的建议：
一是把握守好健康底线、实现供需平衡。家庭餐桌的健康，不意味着完全拒绝外卖，而是要做到“科学选外卖，在家补短板”。在科学选外卖方面，优先选择蒸、煮、炖、白灼，避开油炸、红烧、糖醋、干锅等做法，下单时主动加一份青菜，可以要求酱汁单独分装、适量取用；树立全天、全周整体膳食平衡意识，不必苛求每顿完美。在家庭补短板方面，遵循“外卖缺什么，家里补什么”的原则。早餐或晚餐简单做一道绿叶菜、煮一锅杂粮粥、蒸个红薯玉米。这些简单的操作，能有效弥补蔬菜和膳食纤维。
二是合理设定家庭外卖用餐管控目标。不必顿顿居家做饭，可合理规划让家庭自制餐食占每日总餐数一半以上，让家庭餐桌重新掌握主动权，营养状况自然会得到一定改善。与此同时，家人同桌居家就餐的过程，也是开展家庭食育、引导孩子养成健康饮食习惯最好的课堂。
最后强调的是，健康不是一顿饭决定的，而是来自日复一日的选择。在快节奏的生活中，主动进行膳食平衡与营养补充，才能守住家庭营养健康的底线。
来源：新黄河
