梧桐树幼儿园:A级特色厨房获赞将孩子的健康饮食落到实处

摘要： 6月，新浪山东走进梧桐树•九英里颢苑幼儿园，体验厨房团队的日常工作。

早上8点，孩子们已经开始了入园的第一餐，健康可口的饭菜一口口吃着，孩子们露出了笑脸。“老师，我想再喝一碗”……看到这样的画面，家长们其实对幼儿园的食堂也充满了好奇，不妨跟着记者一起，看看孩子们的健康美味的饭菜如何安排。6月，新浪山东走进梧桐树九英里颢苑幼儿园，体验厨房团队的日常工作。

在进幼儿园之前，我们就看到了每周食谱的公示，幼儿园相关负责人介绍说：“幼儿园开设三餐两点，由集团保健中心统一定制幼儿的带量食谱，营养搭配科学、合理、均衡，随后会向家长进行公示，让家长放心。”走进厨房操作间就是“体检合格”、“持证上岗”、“每日卫生自检”、“每日晨健”等确保身体卫生的一系列标准的记录本。每天一早厨房负责人都会进行标准记录，确保厨房秩序以及卫生操作。我们观察到幼儿食材全部都是一线大品牌，如大米全部采用五常稻花香大米、面粉采用龙丰面粉、食用油采用龙大花生油、牛奶采用特地牛奶、香油及芝麻酱均选用崔字牌香油厂家、肉类选用龙大肉业、干贝采用海昌水产、调料用品一律选用海天品牌。并且幼儿园还将食材进行公示，让家长监督，透明化管理。我们还了解到幼儿园采购的蔬菜水果都是从指定的经过检验的供货商处采购新鲜、颜色正常的果品。

每天早上9：00，幼儿园的班主任会来到厨房，与工作人员进行对接记录晨检健康以及班级用餐幼儿数量，我们还注意到“备注”一栏，“如果有个别特殊儿童对某种食物过敏我们都会进行记录，比如孩子对鱼肉过敏，厨房就会给孩子准备可同营养的替代肉类补充摄入。”幼儿园老师介绍说。

上午10点，厨房的工作人员开始为孩子们准备午餐，工作人员介绍说：“餐具已经由专人在食堂集中清洗、消毒，我们必须按照一清、二洗、三冲、四消毒的流程严格操作。”我们关注到，在每个区域用过之后，工作人员会立即清洗，以备下次使用。

清洗切配好的食材暂放在烹饪间外的不锈钢操作台上，等候烹饪。走进烹饪间，各种设备应有尽有，看得记者眼花缭乱。一进门便是洗手池，提醒出入的工作人员们洗手。热水器、醒发箱、烤箱、蒸制机、电饼铛、搅拌机等食堂设施设备应有尽有，幼儿园所有糕点菜菜品均有幼儿园自行制作，新鲜卫生并且不含添加剂，食用更加安全。

食品安全管理工作人员在接受采访时说道：幼儿园饮食卫生是红线，梧桐树幼儿园膳食工作扎实认真，不是一日之功，希望通过我们的每一餐饭能让孩子吃出美味、吃出健康、吃出快乐。在平时我们也欢迎家长们随时监督，为了孩子们的饮食健康，大家要共同承担起应尽的责任。

据了解，梧桐树九英里幼儿园食堂于2017年5月2日取得食品经营许可证；开园至今，在各种食品安全检查中均取得优秀成绩；2018年4月在历城区食品药品监督管理局委托第三方飞行检查中，历城区共抽检24家幼儿园和学校食堂，梧桐树九英里幼儿园排名第二。2018年9月，被历城区食品药品监督管理局评为“A级餐饮单位”。

“梧桐树”是知远教育集团倾力打造的高品质幼教品牌，从2007年第一家园所创建以来，卫生保健、膳食管理、食堂安全等工作就一直是集团高度重视并直接管理把控的。从第一任总园长开始，就一直坚持幼儿园厨房环境卫生一尘不染、食品安全从各个环节严格把关、食材采购质量从优从严，烹饪技术精益求精，在集团上下都认真贯彻“一码线”的管理标准。