当美景邂逅美食 去枣庄赴一场地道的民俗盛宴

这是一座一年四季都适合出游的旅行胜地，她不仅有北方城市的大气与浩瀚，还兼具南方小城的秀美与婉约。倘若能在小桥流水中感受四季变迁，在白雪皑皑的童话世界中触摸古城的宛转悠扬，别有一番滋味在心头。今天小编带你走进“年味山东”第三站——枣庄，感受江北水乡、运河古城的独特魅力。

游客朋友们大家好，欢迎大家来到“年味山东”第三站——枣庄。在这里，最美的自然风光、最深刻的红色爱国教育、最鲜美的特色美食、最贴心的特色产品，每一样都足以融化你的心房。

贺年游

枣庄素有“鲁南明珠”之称，拥有我国最大最美的国家级湖泊类湿地——微山湖湿地、华夏最长的地震大裂谷——熊耳山国家地质公园、最负盛名的天下第一崮——抱犊崮国家森林公园、世界上最大的石榴园——十二万亩“冠世榴园”。不仅如此，枣庄也是红色革命的热土。有震惊世界的台儿庄大战，名扬四海的铁道游击队……畅游枣庄，眼睛和心灵仿佛都被洗涤过一般，变得格外明朗。

图：@台儿庄古城

来枣庄不可不去的景点之台儿庄古城：观中国民居经典建筑群、千年古城快乐游、古城过大年、盛世华章——台儿庄古城迎春花灯会、台儿庄古城运河大庙会——中华鼓乐艺术节……一系列热热闹闹的贺年节目让原本秀气的台儿庄古城变得红火起来。

图：台儿庄古城

冬天是一个萧瑟的季节，也是一个蛰伏的季节，古城飘雪的景象却能在这个萧条的季节里带给人曼妙之感。没有雪的新年一定是不完整的，在白雪皑皑的古城中逛庙会、赏民俗、看表演，那一抹抹红色，放佛是这个节日里最耀眼的喜悦。

台儿庄古城雪景

在古城里找个制高点往下看，原本的黑屋顶也覆上厚厚的一层雪变成白色，只留下了细细的一条黑边，就像一幅水墨画一样，淡雅中透漏着高贵，让人百看不厌。台儿庄古城面积2平方公里，53处战争遗迹保存完好，重建后的台儿庄古城，成为世界上继华沙、庞贝、丽江之后，第四座重建的古城，世界第三座二战城市，全国唯一海峡两岸交流基地。台儿庄古城集“运河文化”和“大战文化”为一城，融“齐鲁豪情”和“江南韵致”为一域，极具人文魅力的旅游目的地，成为沿运独有、世界知名的旅游度假休闲区，成为世界文化遗产中的一颗明珠、一块瑰宝。

台儿庄古城(图：通州老许的新浪博客)

台儿庄古城的小桥流水人家是一大看点，看惯了春季和夏季的小桥流水，冬天的台儿庄确是别有一番风味。有的河面上已经结了冰，流动的地方却还缓缓的淌着水。水、冰，还有岸上路边和房顶上的白雪相映成趣，将冬天的感觉淋漓尽致的呈现在你眼前。有关史料显示，历史上的台儿庄集八种建筑风格、72庙宇(寺庙、文昌阁、道观、泰山娘娘庙、妈祖阁、清真寺、基督教堂、天主教堂等)于一体，这在中国是极为罕见的。台儿庄在历史上就是一座水城，“汪”渠相连，随“汪”而居，很有特色。是一座近百条水街、水巷形成的水巷纵横、以船代步的古水城。

台儿庄古城

作为一座靠近运河的水城，台儿庄与水、与船是分不开的。平日里载客的小船都静静的泊在水面上。大红的灯笼跟旁边店家窗前挂着的灯笼遥相呼应，平添了一种喜气洋洋的气氛。远处有老乡在河边取水煮茶，一切放佛定格在那山水画之中，静谧、惬意！

抱犊崮国家森林公园(图：@山东省旅游局)

来枣庄不可不去的景点之抱犊崮国家森林公园：每逢大年初一至正月十五，抱犊崮都会举办春节庙会产品交易展示活动、大年初一烧香拜观音祈福保平安活动、“登抱犊、品斋饭”贺年宴活动，在这个喜庆洋洋的节日里，登崮顶祈福保平安，似乎为新年增添了一抹新气象。

抱犊崮国家森林公园群山绵延不绝，峰头林立，自西向东形成一道天然屏障，森林植被面积大，主要树种为侧伯、刺槐还有楸树等珍贵树种和多种杂木树种。群山之中有一峰突起，如擎天柱直插霄汉，这便是抱犊崮。崮西南麓有一条深涧大壑，泉水汇集于此，形成瀑布。深涧东侧有清华观和巢云观。半山处有洞数十个，名曰桃源洞、水帘洞等。洞内外石壁雕有千姿百态的佛像。自麓至巅，陡峭如壁，手足并用方能攀援而上。崮顶平田数十亩，石池满蓄山水，深数尺。伫立崮顶，极目南天，平野如画，东眺黄海，云雾缭绕，故有“君山望海”之称。周围有巢云观、抱犊崮顶、十八罗汉洞、黄龙洞等景点。

抱犊崮国家森林公园(图：@山东省旅游局)

抱犊崮国家森林公园(图：@张大可可可可)

抱犊崮国家森林公园(图：@大众网)

1935年2月，中共苏鲁边区临时特委派郭子化等同志，到抱犊崮山区开展农村工作，建立了鲁南第一个党支部。1939年9月，罗荣桓亲自带领八路军115师部队进驻抱犊崮山区，相继建立了苏鲁支队、运河支队、鲁南支队，开创了抱犊崮山区的新局面。同年11月 20日，罗荣桓在抱犊崮山下南泉村建立了鲁南第一个县级红色政权—峄县抗日民主政府，建立了第一个鲁南农村基层党组织——大兆庄村党支部。1942年7月，刘少奇同志来到了枣庄，高度赞扬了抗日武装，称峄县政府是全国的模范政权，刘少奇同志离开枣庄去延安时，铁道游击队沿途护送，途经抱犊崮，停宿抱犊崮山下小北庄村，后经滕州市滨湖镇进入微山湖。同年12月下旬，新四军军长陈毅也被护送经抱犊崮山区赴延安。

来枣庄不可不去的景点之冠世榴园：一年一度的普施腊八粥斋会，也成了冠世榴园贺年会中一个不可缺少的环节，众人在景区共同纪念释迦牟尼佛祖成道日，仿佛为这个节日增添了神圣的色彩。

园区有榴树530余万林，48个品种，始建于西汉成帝年间，距今已有2000年的历史，素以历史之久，面积之大，株数之多，品色之全，果质之优而闻名海内外，为目前我国最大的石榴园林，被上海大世界基尼斯总部认证为“基尼斯之最”，因而被誉为“冠世榴园”，并被列为“花之路”旅游热线上的重要景区和省级风景名胜区和国家4A级景区，是一处集自然山川，生态园林、民俗宗教、人文历史、观光游览、休闲度假为一体的综合性旅游区。她像一颗随节令变幻色彩的璀璨明珠，镶嵌在鲁南的青山绿水之间，而掩映在这座山川园林中的一处处人文古迹，是鲁南文化史的缩影，引发着不同层次的游人发思古之幽情。

游览枣庄石榴园，从东向西，穿过高大古朴的冠世榴园牌坊，第一个景点即青檀寺。该寺始建于盛唐开元年间，原名为云峰寺，座落在楚、汉两山峡谷之中，因山谷中长满青檀树后改名为青檀寺。如今经过修复、完善的青檀寺，为鲁南地区香火最旺盛、发展佛教文化旅游的名刹圣地。到青檀寺游览，一是观赏千年古檀；二是朝佛，领略远离尘嚣的清幽和静谧。生长在青檀幽谷中的数十棵千年古檀，由于饱经风霜，被大自然的鬼斧神工和岁月的沧桑雕塑成了一件件令人叹为观止的艺术品。

冠世榴园(图：@枣庄吃喝玩乐) 

冠世榴园(图：@枣庄吃喝玩乐)

寺院内的千年银杏，雌雄连理，荫遮庙宇，古意盎然，使这座佛家寺院多了一缕人间烟火和文化张力。金秋送爽之时，层林尽染，丹霞万朵，山谷中的红枫、银杏、青檀红黄绿三色交相辉映，倒映在波光潋滟的青檀湖水之中，别有一番情境，幽谷、古寺，湖光山色构成了古峄县八景之首一一“青檀秋色”。这里，是人文景观和自然山水完美结合的地方。 

冠世榴园(图：@大众网)

冠世榴园(图：@大众网)

冠世榴园(图：@山东省旅游局)

旅游区有青檀寺、一望亭、园中园、三近书院、匡衡祠、仙人洞等景点，更有幽谷异洞、奇石怪峰。流泉飞瀑、古木奇树、碑碣石刻等点缀其间，自然景观与人文景观融为一体，交相辉映，蔚为壮观。

贺年宴

说到枣庄美食，众人皆知的一定有微山湖鲤鱼、滕州菜煎饼、烤全羊、羊肉汤、辣子鸡……无肉不欢的你是不是已经醉倒在这些美食之下了呢！这些地地道道的特色美食以新鲜美味而著称，来枣庄游玩，吃的就是纯正、吃的就是特色！

来枣庄不可不尝的特色美食之微山湖四鼻孔鲤鱼：“西边的太阳快要落山了，微山湖上静悄悄，弹起我心爱的土琵琶，唱起那动人的歌谣……”因电影《铁道游击队》，微山湖闻名全国。

微山湖的“四个鼻孔的大鲤鱼 ”为湖区主要特产之一，微山湖中的鲤鱼是生长、繁殖较快、出产较多一种鱼，久负盛名。虽栖湖水低层，但性喜新水，易跳跃，能跳一丈多高，有“鲤鱼跳龙门”之说。

微山湖四鼻孔鲤鱼(图：@最美微山湖)

相传，清朝第四代皇帝乾隆下江南时，乘坐龙船来到微山湖，站在船头上观赏湖光山色，忽见湖中数尾金色鲤鱼跳出水面老高，十分惊奇，随令人捕来，仔细观看长有四个鼻孔，甚为奇特，即命烹食，其味鲜美，大家赞赏说：“四鼻孔鲤鱼，味美极矣！”其后将此鱼作为“贡品”岁岁晋京。从此，微山湖的“四鼻孔鲤鱼”闻名遐迩。其实，并非四个鼻孔，只是嘴上方比他地鲤鱼多了两根短须而已，乍一看很象似四个鼻孔。

微山湖四鼻孔鲤鱼(图：@己未空间)

为山湖四个鼻孔鲤鱼，脊鳍、尾鳍呈现红色，体侧鳞片为金黄色，中间有一行暗褐色的斑点，象根银线，十分漂亮，即好看又好吃，为鱼类中的上品。每百克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克、钙65毫克、铁0.6毫克并有十几种游离氨基酸及维素B1、B2和尼克酸等，营养丰富，肉质鲜嫩味道鲜美而淳厚，一般2斤左右为最佳，民间俗说：“斤般的鲤鱼——巧个”。当地民间视鲤鱼为吉祥物，新婚之后请媒人，必须要吃“大鲤鱼”；老人活到73岁时，女儿们必须为爹娘送两条“大鲤鱼”；叫作：“七十三吃了鲤鱼窜一窜”，愿老人延年益寿之意。

来枣庄不可不尝的特色美食之滕州菜煎饼：滕州菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配滕州菜煎饼制，用石磨或机器磨成面粉，摊糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。

滕州菜煎饼(图：@儒味阁菜煎饼)

滕州菜煎饼(图：@儒味阁菜煎饼)

做法是将菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后到在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，有多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香。

来枣庄不可不尝的特色美食之羊肉汤：这里的农民喜欢养羊，这里的人们更喜欢吃羊。因此，羊肉汤也就成了枣庄的第一名吃。

早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。羊庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上，羊庄羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。

羊肉汤(图：@头条博客)

枣庄人在盛夏要喝羊肉汤，因为羊肉汤有清热解毒之功效，所以无论天气多么热，那也一定要喝上几碗羊肉汤，

直喝得大汗淋漓，飘飘然而去。特别是在大暑这一天，枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满，去晚了一定喝不上。枣庄人在三九寒冬一定要喝羊肉汤，因为羊肉汤有驱寒散湿之功效，更有温补脏腑之奇能。尽管你冻的哆哆嗦嗦，上下牙直打颤，你进了羊肉汤馆，来上两碗热腾腾的羊肉汤，一定会全身热乎乎的。特别是冬至这一天，人们一定会三五成群的涌上羊肉汤馆。枣庄羊肉汤最能体现男人的豪气与豪情！羊肉汤能滋阴壮阳，还能益寿延年，喝它个三五碗，滋补脾肾，尽显男儿本色。

羊肉汤(图：@食指连心摄影)

枣庄羊肉汤更能体现女人的柔媚。羊肉汤能和气补血，更能滋肤养颜。枣庄人喝羊肉汤肯定不会去星级酒店或是什么高档次的饭店，那里的羊肉做得很没味。也就是街头小店，肉好汤也好，人们最喜欢去，因此，羊肉汤馆遍布枣庄各地，有人要查清枣庄有多少家羊肉汤馆，那肯定比人口普查还要难！

贺年礼

枣庄的枣、咸鸭蛋、石榴因味道纯正鲜美而闻名，为家人带一些地地道道的地方特色美食，一家人围坐在餐桌边，品味不同的地域特色，分享旅途中点点滴滴的故事，温馨至极。

来枣庄可以带回家的特产之微山湖咸鸭蛋：微山湖咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰 富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋 咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

微山湖咸鸭蛋(图：@山东省旅游局)

微山麻鸭产的鸭蛋研制后鸭蛋黄成橘红色，油汪汪的很好看。微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不 出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋 的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

来枣庄可以带回家的特产之冠世榴园石榴系列：530余万颗榴树，48个品种，面积之大，株数之多，品色之全，果质之优，闻名海内外。

冠世榴园石榴(图：@大众网)

榴芽茶产于枣庄冠世榴园。产品有芽茶型、袋泡型、冰茶型(冰茶型为精选顶尖榴芽、白菊花、金银花、单晶冰糖等纯天然凉性原料，用科学方法自然组合，精工制成的清凉饮品)。榴芽茶属名优地方特产，馈赠亲朋的佳品。其茶汤颜色金黄，气味清香持久，为各界人士四季常备之最天然绿色饮品。

冠世榴园石榴(图：@枣庄市旅游局)

石榴红酒选用优质石榴为原料、全人工加工操作、集传统工艺和现代科学，高新技术相结合、采用原汁自然发酵、精心酿制而成的一种新型果酒。既保留了石榴的原有的自然风格，又不破坏其营养成份和保健功能。属纯天然的绿色饮品，是符合当前消费向营养、保健、美容、延缓衰老、提高机体免疫力、药、食多用发展方向的新时尚佳品。

来枣庄可以带回家的特产之枣庄长红枣：长红枣有1300多年的大枣栽培历史和传统，早在隋唐时期就有栽培记载。山亭长红枣的栽培兴于唐宋，盛于明清。在宋朝著名女词人李清照撰写的《打枣谱》内有滕县的“长红枣叙述，表明在山东省枣中的优良品种——长红枣，在宋代已培育成为比引种原产地果形大、果肉厚、品质佳的生态型主栽品种。

枣庄长红枣(图：@枣庄吃喝玩乐)

冠世枣园东西绵延20多华里，长红枣集中连片，游览枣园，春可见万树劲发绽生机，夏可纳枣花簇放逸蜜香，秋可赏果实累枝射云红，冬可揽雪压虬枝呈奇景。目前长红枣栽培面积已达20余万亩，年总产长红枣8.6万吨。

枣庄长红枣(图：@枣庄吃喝玩乐)

长红枣的特点是：果实个大，呈长柱型，色泽红艳，特别甜、香、绵，营养丰富，平均单果重3.33克，大小较均匀。果皮较薄，果肉厚，赭红色，色泽鲜艳。颜色特别红艳鲜亮，是区别外地近似枣的较明显的特征之一。

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