2015年味济南 吃喝玩乐贺新年
摘要： 随着新年脚步的临近，来山东过大年、贺新春，也是一个极不错的选择。今天小编为大家奉上年味山东的第一站：泉城济南。吃什么、玩什么、带什么特产回家，在这里通通都能找到答案。
提到山东人，很多朋友都会联想到“好客”“热情”“豪爽”“实在”这样的字样。没错，山东一直以来都以文化底蕴深厚名扬千里，山东人更是以热情好客的美誉享誉全国。随着新年脚步的临近，来山东过大年、贺新春，也是一个极不错的选择。今天小编为大家奉上年味山东的第一站：泉城济南。吃什么、玩什么、带什么特产回家，在这里通通都能找到答案。
游客朋友们大家好，欢迎大家来到“年味山东”第一站——泉城济南，随着新年的脚步越来越近，不游玩点济南的特色景点怎么行呢？不吃点济南的特色美食怎么行呢？不带点济南的特产回家怎么行呢？
贺年游：新年济南有哪些游玩项目，说出来保准让你眼前一亮，泉水冬泳节、千佛山祈福旺新年、灵岩寺新年祈福法会、九顶塔爱情祈福会、趵突泉迎春花灯会、商河鼓子秧歌汇演……是不是光听一听就醉了？泉城济南以泉水而闻名，在这样一个山清水秀的地方，为游客们打造一个属于自己的“年味济南”，别有一番滋味。
大明湖冬泳(图：新华网)
来济南不可不去的景点之天下第一泉：距离新年还有一个多月的时间，天下第一泉三大景区推出了丰富多彩的贺年活动，提前营造出红红火火的节日气氛。其中大明湖景区举办的第四届中国·济南国际泉水冬泳节、五龙潭门神故里济南寻福活动、趵突泉迎春花灯会……一系列贺年活动陆续上演，拉开了2015年的序幕。
趵突泉花灯(图：@天下第一泉)
济南趵突泉迎春花灯会是一年一度举行的汉族民俗文化活动。作为传统的灯会。趵突泉灯会历史由来已久。屋顶、树上、水中、房内灯烛各处皆是，龙灯、狮灯、蟹灯种类众多，在济南一直流传着“不到趵突泉观灯，不算过年”之说。
花灯种类年年不同。形态各异的福娃灯组，突出了“和谐奥运”的主题；“嫦娥奔月”灯组，用传统艺术花灯把古代“嫦娥”奔月和现代“嫦娥”奔月融为一体，让人们在赏灯的同时再一次体会中国在航天科技方面取得的巨大成就。灯会期间，趵突泉公园还推出一系列民俗表演和文艺演出活动，有东北高跷秧歌、京剧、曲艺、皮影戏等传统剧目表演；在趵突泉内的宋代女词人李清照故居内还举行灯谜竞猜等活动。
趵突泉花灯(图：@天下第一泉)
中国农历六月二十四，在民间相传是“芙蓉国度”荷花仙子的生日。据称，就在这一天，美丽的荷神悄然来到人间，为百姓祈福，保佑大众安康。用荷花展示水景，是中国园林的一大特色。自古以来，被《老残游记》作者刘鹗称为“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的济南大明湖，就因荷花之胜景，荷神之降临，每年的今天，当地渔民们都披红戴绿，扶老携幼，相约来到大明湖畔，点亮亲手制作的荷灯，缓缓放入湖中，随风飘游，祈求风调雨顺、收成满满，来年好运，此习俗沿袭至今。
大明湖(图：博雅灵秀861的新浪博客)
天下第一泉风景区由“一河(护城河)一湖(大明湖)三泉(趵突泉、黑虎泉、五龙潭三大泉群)四园(趵突泉公园、环城公园、五龙潭公园、大明湖风景名胜区)”组成，是集独特的自然山水景观和深厚的历史文化底蕴于一体的旅游景区。景区以天下第一泉趵突泉为核心，趵突泉、黑虎泉、五龙潭三大泉群71处名泉齐聚景区，其数量之多、形态之美、水质之优、历史文化之厚、科普科研之价值，堪称世界之最。
大明湖冬泳(图：新华网)
大明湖是由众泉汇集而成的天然湖泊，泉水由湖南岸流入，水满时从湖北岸始建于宋代的北水门流出，湖底由不透水的火成岩构成，恒雨不涨，久旱不涸，素有“众泉汇流，平吞济泺”之说，被誉为“泉城明珠”，“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”是她的最好写照。
五龙潭景区(图：@捕鱼达人007)
由泉水汇流而成的护城河，宛若一条玉带环绕古城，又如一条项链串联景点，全长6.9公里的航道可谓“一河连百景”，沿护城河乘画舫前行，可一览黑虎啸月、趵突腾空、泺苑齐风、龙潭观鱼、月牙飞瀑、鹊华烟雨、汇波晚照、秋柳含烟、超然致远、曾堤萦水等310余处名胜景观，形成了一条资源独特、风景秀美、文化厚重、保存完整、全国独一无二的泉水游览景观带。
来济南不可不去的景点之千佛山：近日，千佛山景区推出“齐汇千佛山·祈福旺新年”贺年活动，随着丰富多彩的跨年活动陆续推出，去千佛山祈福贺新年也是个不错的选择。
千佛山原称历山，峰峦起伏，林木森森，奇伟深秀，恰似济南的天然屏障，与趵突泉、大明湖并称济南三大名胜。
千佛山冬景(图：@几维cn)
1981年，市总体规划将燕子山、平顶山、佛慧山、金鸡岭以及山南侧的北魏黄石崖石窟造像、佛慧山造像和开元寺遗址、山东麓的辛亥革命烈士陵园划入千佛山范围，作为千佛山风景区。1995年，山东省政府将千佛山列为全省七大风景区之一。以后又相继建成桃花园、瀛芳园、梨园、万佛洞、弥勒胜苑、大舜石图园、佛山书苑等，至此，这里便成为一个融山林、名胜古迹为一体的规模较大的游览胜地。
千佛山冬景(图：@几维cn)
相传唐朝名将秦琼曾拴马于此。半山腰有一彩绘牌坊，即"齐烟九点"坊。登上一览亭，凭栏北望，近处大明湖如镜，远处黄河如带，泉城景色一览无遗。 千佛山上的石佛雕刻集中在兴国寺后的千佛崖上。兴国寺又名千佛山寺，始建于唐代，后经历代增建，规模渐大。寺门外西南上方的山崖上刻有"第一弥化"四个篆体字，每字约有4米见方。千佛崖上有隋代石佛60余尊，年代悠久，具有很高的艺术价值。
千佛山冬景(图：@几维cn)
冬游千佛山，褪去盛夏时的那份烦躁，尽情感受山间的壮美和瑰丽，群峰连绵，意境深远；千鸟云集，众峰献姿，景致美不胜收，别有一番滋味。
千佛山(图：@雪山来风)
晚清写实主义大家刘鹗曾写道：“只见对面千佛山上，梵宇僧楼，与那苍松翠柏，高下相间，红的火红，白的雪白，青的靛青，绿的碧绿，更有那一株半株的丹枫夹在里面，仿佛宋人赵千里的一幅大画，做了一架数十里长的屏风。”寥寥几笔，入木三分，生动地展现了千佛山那出类拔萃的壮阔之美！
来济南不可不去的景点之灵岩寺：为迎接新年的到来，景区将推出灵岩寺新年祈福法会活动，丰富多彩的民俗活动为新年增添了诸多特色与亮点。
济南灵岩寺(图：@宋羽-吉光片羽)
灵岩寺始建于东晋，距今己有1600多年的历史。位于济南城西南泰山北麓长清县万德镇灵岩峪方山之阳。自晋代开始即有佛事活动，传说僧朗曾在此建寺。北魏太武帝太平真君七年(446)灭法，佛事遂废，至孝明帝正光年间(520～525)再兴。正光元年(520)法定禅师来此游方山，爱其泉石，重建寺院，逐渐兴旺。此后，唐、宋、元、明各代为寺院盛期。最盛时有僧侣500余人，殿宇50余座，形成规模宏大的古建筑群，直至清乾隆十四年(1749)，仍有殿宇36座，亭阁18座。，全国重点文物保护单位。该寺历史悠久，佛教底蕴丰厚，自唐代起就与浙江国清寺、南京栖霞寺、湖北玉泉寺并称“海内四大名刹”，并名列其首。
济南灵岩寺(图：@宋羽-吉光片羽)
驻足灵岩胜景，你会看到，这里群山环抱、岩幽壁峭；柏檀叠秀、泉甘茶香；古迹荟萃、佛音袅绕。这里不仅有高耸入云的辟支塔，传说奇特的铁袈裟；亦有隋唐时期的般舟殿，宋代的彩色泥塑罗汉像；更有“镜池春晓”、“方山积翠”、“明孔晴雪”等自然奇观。故明代文学家王世贞有“灵岩是泰山背最幽绝处，游泰山不至灵岩不成游也”之说。
灵岩山明水秀，民风淳朴，平安和谐。每年的新春祈福、伴玩、庙会、乡间大集或传统佳节、农闲时间，是人们求祥、聚会、访亲、购物的好时机。每逢此时，人们喜气洋洋，新装在身，结伴而行，山间的小路上，有笑声，有歌声，更有丰收的喜悦，成为灵岩特有的一道道流淌着的风景线。
贺年宴：提到山东的美食，首当其冲想到的一定是令人馋涎欲滴的“鲁菜”。一道道菜调味纯正，口味偏咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆等特色的鲁菜美食按地方风味被划分成了济南菜、胶东菜和孔府菜三大派，物美价廉的济南特色美食油旋、九转大肠、甜沫、葱烧海参、糖醋鲤鱼……每一样都能满足你的味蕾！
来济南不可不尝的特色美食之油旋：济南名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。
济南名吃油旋(图：@山东省旅游局)
相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将记载油旋的制作：“……和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城，民国初年时，济南有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。
济南名吃油旋(图：@报儿大大_咩)
油旋的制作方法并不复杂，却需要一些精巧的手艺：用上等白面加水和软，稍饧后，揪下一个剂子，揉匀后，擀成薄皮，将葱油泥(用猪板油加大葱剁的泥)抹在面片上，边卷边抻，至面皮极薄，卷成螺旋形圆柱。将面放在擦过油的鏊子上，用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼，烘至两面挺身，再放入下面炉壁周围烘烤，中间翻烤一次，至深黄色即熟。取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，即成多达五六十层的油旋。老济南人吃油旋儿多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨或者济南名吃甜沫，妙不可言。
来济南不可不尝的特色美食之九转大肠：此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
济南名吃九转大肠(图：@心泉之家)
九转大肠色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。光是看看也是醉了！
济南名吃九转大肠(图：@济南市旅游局)
制作时将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2.5 厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分。在炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出。炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色。再烹入料酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤250毫升、酱油、白糖、醋、盐、味精、汤汁开起后，再移至微火上煨。待汤汁至1/4 时，放入胡椒粉、肉桂(碾碎)、砂仁(碾碎)，继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成。
来济南不可不尝的特色美食之葱烧海参：以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
海参属名贵海味，被列为中八珍之一。可分为刺参、乌参、光参，和梅花参多种，葱烧海参山东沿海所产的刺参为海参上品；海参之名贵还另有一个原因，就是海参生于浅海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生长，在采捞时需人工潜水逐个捕捞，费力而得之少，故物以稀为贵。
葱烧海参(图：@一道走)
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
葱烧海参(图：@一花一叶咖餐厅)
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
来济南不可不尝的特色美食之糖醋鲤鱼：济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
糖醋鲤鱼(图：@西北之音)
黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。山西濒临黄河，自有得天独厚的食鲤条件，山西又被誊为醋乡，盛产各种名醋，这就产生了糖醋鲤鱼这一佳美的地方风味，被誉为三晋名菜。
糖醋鲤鱼(图：@珞小飞)
常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。制作时需先将鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌。再将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松。最后将将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。
制作时注意鲤鱼要选活的，这样口感才好。打好花刀后先腌制，去腥、入味。面糊要浓绸的，不然挂不上糊。炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。
贺年礼：每去一个地方游玩，当地的特产都是要买一些带回家的，味道独特的美食、独具特色的纪念品……这些特产不仅代表了我们曾经到此一游，更是我们对旅途的一份美好纪念。
来济南可以带回家的特产之福牌阿胶：东阿镇福牌阿胶制作技艺被列入济南市、山东省、国家级三级非物质文化遗产保护名录，在非物质文化遗产传承人中，山东福胶集团是传统中医药项目中唯一一个企业入选两名传承人者。与人参、鹿茸同列为滋补三大宝。
福牌阿胶(图：@福牌阿胶-中华老字号)
两千多年来一直被公认为治病圣药，滋补佳品，滋补药用两宜，具有滋阴补血，润燥止血的功能，补血效果显著，李时珍《本草纲目》誉为“补血圣药”，善于治疗血虚引起的各种病症，并能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健，服用阿胶后会使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽；并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收，有助于防止包括癌症在内的多种疾病，男女老少都可以服用。
两千多年制胶绝技堪称光大，其传统技艺被列入国家级非物质文化遗产2500多年的熬胶技艺是靠熬胶技师的经验判断的，没有任何的文字记载。现今，福胶集团已经成为阿胶业界唯一的中华老字号企业，其传统熬胶技艺也已被列入国家级非物质文化遗产名录。福牌阿胶的生产，继承总结了东阿镇2500多年的阿胶制作技艺精华。
来济南可以带回家的特产之章丘大葱：因产于章丘市而得名，是山东省的著名特产之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”，其特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。
章丘大葱(图：@头条博客)
在我国众多的大葱品种中，章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。主要品种为“大梧桐”。其特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱敢于称王，自有它的“过人之处”。其特点可用四个字来概括，那就是高、长、脆、甜。
俗话说的好，一清二白，大葱，是君子的象征，这是一种朴实的植物，立足大地，伸臂向天，比起脱离的土地的红扑扑的辣椒，他没有鲜艳的色彩，却默默无闻的培养出了一清二白的傲然挺立的身姿。不做作，不炫耀，不追求辣的极致，不张扬个性，只内敛情怀。
章丘大葱(图：@头条博客)
章丘大葱有特殊的香味和辛辣味：常食大葱，不但能增进食欲，并有一定医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉拌最佳，炒食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜食。大葱又是某些山东名菜的主要作料；烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以大葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，则以章丘大葱为主料；还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。人们常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。
来济南可以带回家的特产之平阴玫瑰：平阴县盛产玫瑰花，在《中国名胜词典》上称之为“玫瑰之乡”。这里的重瓣红玫瑰，不仅栽培历史悠久，而且以花大瓣厚色艳，香味浓郁，品质优异驰名中外。在1982年7月召开的“全国玫瑰花生产座谈会”上，专家们一致评价：“平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香气正，清香、甜香、浓香等特点”，被称为“中国传统玫瑰的代表”。因此，平阴玫瑰蜚声于世，久负盛誉。
平阴玫瑰园(图：@旅游小掌柜)
平阴玫瑰栽培历史悠久，距今已有1300多年。早在唐代初期就有先师慈净和尚在平阴翠屏山栽植玫瑰的记载。明代已能利用玫瑰酿酒，到清代已遍植于翠屏山周围及玉带河流域。
平阴玫瑰园(图：@涛涛黄-瑞)
平阴县境内玉带河流域四周环山，中间谷地狭长，气候温和。特珠的地形、气候，造就了浓郁芳香的平阴玫瑰。花开时茎高80～200厘米，花为重瓣深红色。5月中旬为盛花期，花期3～10天。这时，玫瑰镇、平阴镇、李沟镇的近万亩玫瑰竞相开放，沟渠路旁、地头堰边、大地田园、房前屋后，到处是一行行、一簇簇、一片片鲜艳夺目的玫瑰花，香气沁人肺腑，令人爽心悦目。在玫瑰镇政府驻地，还辟有专供游人观赏的玫瑰花圃。1990年以来，该县每年5月中旬举办玫瑰文化艺术节，前来赏花、旅游、从事经贸活动的客人络绎不绝。以玫瑰花为原料的玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰饴、玫瑰精油、玫瑰系列化妆品及玫瑰风味的食品，便成了客人们必购的商品和品尝的佳品。
来济南可以带回家的特产之鲁绣：山东地区的代表性刺绣，是历史文献中记载最早的一个绣种，属中国“八大名绣”之一。 它所用的绣线大多是较粗的加捻双股丝线，俗称“衣线”，故又称“衣线绣”。曾流行于山东、河北、河南等地，其绣品不仅有服饰用品，也有观赏性的书画艺术品。鲁绣风格较他绣不同，多以暗花织物作底衬，以彩色强捻双股衣线为绣线，采用齐针、缠针、打籽、滚针、擞和针、镇绣(辫子股针)、接针等针法，选取民间喜闻乐见的人物、鸳鸯、蝴蝶和芙蓉花等内容，莲花罕为题材。
济南鲁绣(图：@sina威海旅游)
鲁绣博采“苏、粤、蜀、湘”四大名绣之长，而又独具一格，是中华民族悠久刺绣文化的重要组成部分。鲁绣集抽、勒、锁、雕等精华工艺于一身，色彩淡雅、构图优美、虚实适宜、形象逼真。绵远悠长的齐鲁文化赋予了鲁绣浓郁的地方特色和丰富的人文内涵。那一幅幅精美绝伦的绣品，宛如历史的画卷，生动详实地记录了时代的变迁。
“鲁绣”在祖国绣园中是一枝艳丽的奇葩，许多品种虽然产生在帝国主义列强瓜分中国的近代，然而产生它的土壤却是在齐鲁大地，是齐鲁大地 的人民用血汗、用心智将西方的图案、工艺品种与中国传统的针绣技艺、审美情趣等融在了一起。在它的 身上，不仅体现了齐鲁文化的物质化发展，而且折射 出齐鲁文化善于纳取的墓本精神。
