咖啡农场走红 藏身烟台乡村掩不住不凡气质
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在乡村开咖啡馆，与农场相结合，这样的经营模式你觉得靠谱吗？在烟台市莱山区院格庄崖前村，就有这样一个农场、一个咖啡馆，虽然地处郊区，却有很多年轻人来打卡。
品咖啡赏梨花，乡村农场流量不俗
农场大门设计成尖尖的房屋形状，在一片红瓦白墙的民房中很有辨识度。走进院子，一大片草地还泛着黄，等待雨水的滋润转青。虽非周末，记者仍看到不少年轻人在屋内喝咖啡，在院子里拍照打卡。穿过院子走进屋子，种在麻袋里的几棵树很有生机，右手边是一个巨型条桌可容纳20来人。“后院有一大片梨花！”一同采访的记者一声惊呼，大家走出屋子来到后院，看到一大片梨园，花绽枝头如堆雪，好美。更妙的是院子基石颇高，站在院墙边，感觉梨园就在脚下，百亩梨树铺陈开来，从树顶看梨花，感觉相当震撼。
这个农场叫永智农场，思路清奇的总经理张厚彬是90后归国华侨。“永智农场是2000年成立的，父亲回国投资建立，种植新高梨。2015年，我从加拿大留学回来，接手管理农场。”在国外参观过当地酒庄和农场受到很多启发，张厚彬看到农业发展的巨大潜力和商业价值，也形成自己的经营思路，他不想把农场变成农家乐，创新了一条“农业+咖啡+观光”的新路子。
农场有220亩梨园，以前收获的梨子直接卖给批发商，价格低廉，收入有限。张厚彬接管后，把梨树品种加以改造，嫁接了秋月梨，改善管理模式，改变销售模式，建起微店，把秋月梨销往各地。如今，让永智秋月梨的品牌知名度越来越高。
因为喜欢喝咖啡，张厚彬在农场创新引进了咖啡馆，自创了咖啡品牌户粒咖啡，哥哥负责烘焙咖啡豆业务，保证了咖啡质量，受到很多年轻人欢迎。“户粒咖啡的咖啡豆是进口的，我们烘焙之后的咖啡豆供应全国市场，农场咖啡馆里用的就是自家工厂烘焙的咖啡豆。”张厚彬说道。
在“小红书”、“大众点评”等网络平台中，永智农场的好评一条接一条，有用户留言说，“一回烟台就找时间去永智农场一趟”，“农场太棒了，现在又扩建了很大”，“来这里很放松，很舒服，可以走走停停待半天的地方”，“环境一级棒，随手一拍都很完美，夏天有夏日葵田，艳阳高照的天气出片效果比较好”……
游客深度停留，网红打卡地这样炼成
经过几年打磨，永智农场俨然成为烟台乡村休闲游的一股清流，吸引着更多年轻人来到这里拥抱大自然。能有现在的口碑和认可，张厚彬也经历了长时间的摸索。创业之初，农场的餐饮配套是烤肉，因为口味佳积攒了不少人气，但这种模式不是他追求的。怎样寻求突破和创新，不流于农家乐的形式？为了探索不一样的农场发展之路，他又回到加拿大学习了两年，2017年回国后开起咖啡馆，把原来的仓库加以改造，建筑风格虽然简约但绝不简单，自然与建筑巧妙融合，每扇窗户望出去自成一景，客人来到这里自会深度停留。
2019年他启动了二期建设，2020年对农场咖啡馆进行第一次升级，2021年完成第二次升级。自成立以来，农场共计投入约2500万元。“如今周末节假日的客流量稳定在二三百人，工作日的客流量也在100人左右，我希望能控制客流量，慢慢发展，让大家在农场里放松和舒适的感觉不变。”张厚彬说。
永智农场改变了乡村游的模式，也改变了一部分在农场打工的崖前村村民。农场里人人叫牟姐的牟连红是老员工了，负责卫生监管和人力资源。这几年她发生了翻天覆地的变化，“来农场后有机会到北京、上海参加培训，学习了咖啡制作，老板还带我们去韩国感受餐饮业的发展，看到当地的卫生条件非常好，很是震撼。”走出去让牟姐的眼界大开，家门口就能与国际都市接轨，在清新自然的环境中工作，这是她以前从来没想过的。“员工走出去接受新事物，回来后思想有很大改观，对我们高标准的要求也能接受了。”张厚彬表示，培训带来意想不到的效果，让他大为惊喜。
现在农场仍然年年送员工到北京、上海等地参加培训。咖啡师董立强是烟台大学中文系学生，2019年来到永智农场，通过培训，他从不会做咖啡的小白成长为一名咖啡师。“我很喜欢农场的工作氛围，这里环境很美，很多客人来喝咖啡也赏美景，每当节假日我们店里的客流量不输城中店。”
乡村游火了，崖前村晋身网红村
永智农场让乡村游有了另一种模样，闻名而来的游客、食客还把目光瞄准了村庄，崖前村成为远近有名的网红村。
崖前村聘请专业设计院对全村进行了详细规划，依托葡萄酒和温泉地热资源打造“醉美葡园、沁心汤泉”品牌，大力发展秋月梨采摘产业，培育发展了源农机械、多肉植物种植基地等物色产业。
党支部书记孙克法介绍，村里还引进了体育攀岩项目，一期已经完工，即将营业。去年引进的万亩薰衣草园项目，拟投资23亿元，今年计划在崖前村及周边种植10000亩薰衣草，建设中国东部薰衣草之乡。依托薰衣草大地景观，及当地温泉等资源，将建设精品休闲文化旅游景区，打造烟台乡村振兴会客厅新名片；结合薰衣草和温泉的养生特色建设高品质健康疗养基地。
如今的崖前村美不胜收，屋舍之间花木扶疏，田间阡陌生机勃勃，这样的乡村怎不令人陶醉。4月23日、24日，崖前村首届梨花节将开幕，向四方游客展示田园之美、乡居之美。柳色黄金嫩，梨花白雪香，美丽乡村崖前村静待伊人来。（来源：胶东在线）
