打造鲁菜高质量发展新引擎——山东省鲁菜产业发展促进会黑米金厨专业委员会在济南成立
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9月25日，山东省鲁菜产业发展促进会黑米金厨专业委员会成立大会在济南成功召开。省商务厅二级巡视员蔡玉祥，省总工会常委、省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余，省商务厅商贸发展处二级调研员张强，省市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理处副处长沈非，济南市商务局党组副书记、副局长王志刚等省、市相关部门负责人出席成立大会。
省鲁菜产业发展促进会荣誉会长李光璧，省政府原副秘书长、一级巡视员于成河，省发展改革委原一级巡视员潘好亮，省畜牧兽医局原副局长刘凤军，中国饭店协会副会长、中国烹饪协会副会长、省鲁菜产业发展促进会轮值会长赵孝国，首席顾问李培雨、崔伯成、王冠良，轮值会长曹伦、杨仕真、王秀洪，以及来自全省各市的200余名餐饮企业代表、鲁菜大师、产业链精英齐聚一堂，共同见证鲁菜产业迈向品质化、国际化的里程碑时刻。
大会在庄严的国歌声中拉开序幕。省鲁菜产业发展促进会副会长兼秘书长杜海威宣读了《关于同意成立山东省鲁菜产业发展促进会黑米金厨专业委员会的决定》，筹备组副组长孙超汇报了筹备工作情况。经大会审议，《黑米金厨专业委员会管理办法》正式通过，明确了专委会的组织架构与运行机制。
新当选的专委会轮值主席李冰华在就职发言中表示，专委会将以“聚链、赋能、兴鲁、创新”为核心纲领，搭建鲁菜国际交流平台，推动鲁菜技艺创新与全球餐饮文明互鉴，助力鲁菜在国际舞台绽放光彩。
省商务厅二级巡视员蔡玉祥在讲话中指出，当前消费结构持续升级，高品质餐饮评价体系对行业发展具有关键引领作用。专委会的成立，既是鲁菜对标国际的主动实践，更是推动鲁菜高质量发展的重要举措。他希望专委会立足高起点，聚焦三大方向发力：一是聚焦标准引领，提升鲁菜品牌高度。引导会员单位深入研究“三大指南”评价体系，融合国际标准与鲁菜特色，打造鲁菜标杆餐厅、名厨团队与经典名菜，增强鲁菜在高品质餐饮市场的竞争力；二是聚焦守正创新，焕发鲁菜时代活力。依托专委会平台，汇聚鲁菜名厨力量，在传承传统技艺精髓的基础上，融入绿色、健康、营养理念，推动菜式与服务升级，满足群众高品质餐饮需求；三是聚焦产业协同，打造鲁菜生态体系。发挥专委会桥梁纽带作用，上接鲁菜食材基地保障品质，下连餐饮企业提供多元服务，外拓“三大指南”合作渠道，助力鲁菜入选国际国内榜单，推动鲁菜“走出去”。
省总工会常委、省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余强调，专委会肩负“培育技能人才、弘扬工匠精神”的重要使命。未来将联合促进会与专委会，以工匠精神为引领、技艺传承为根基，开展专项培训、跨区域交流与工匠评选，完善“老中青传帮带”机制，为鲁菜行业输送懂技术、善创新的骨干力量，让工匠精神成为行业发展的核心动力。
济南市商务局党组副书记、副局长王志刚表示，鲁菜是齐鲁文化的重要名片，济南正全力申创“世界美食之都”，专委会的成立恰逢其时。近年来，济南通过举办高规格餐饮交流活动，推动“泉客厅”“鲁采”等品牌入选“黑珍珠餐厅”，“葱烧海参”等名菜获评“山东省地标美食”。下一步，济南将依托专委会打通“食材—技艺—品牌”全产业链，强化产学研协同，加强人才培养，倡导健康理念，为打造“国际美食地标”提供有力支撑。
省鲁菜产业发展促进会轮值会长赵孝国表示，促进会将紧扣省委、省政府提振消费战略，以“品质提升、消费扩容、文化赋能”为核心，联动产业链资源，强化技艺创新与标准建设，推动鲁菜从传统工艺向“新质生产力”转型。未来将重点构建“品质餐饮”标杆体系，培育工匠人才梯队，助力鲁菜品牌走向全国、迈向世界，为山东经济文化强省建设注入新动能。
在全场嘉宾的共同见证下，与会领导为“山东省鲁菜产业发展促进会黑米金厨专业委员会”揭牌，标志着专委会正式成立。
会上，省鲁菜产业发展促进会轮值会长、青岛鑫复盛餐饮集团总经理杨仕真宣读《迎中秋庆国庆全省餐饮业安全生产倡议书》，号召全省餐饮企业严守安全生产底线、强化食品安全管理、坚决反对餐饮浪费，营造良好餐饮消费环境，以匠心守护团圆味道，礼献祖国华诞。
当天，“黑米金厨大讲堂”同步启动。世界中餐名厨委主席、北京屈浩烹饪学校校长、亚洲大厨屈浩，餐见商学院创始人白秀峰分别作主旨演讲，围绕鲁菜技艺传承、餐饮文化创新、新形势下餐饮发展趋势等议题深入分享，为现场嘉宾带来前沿观点与实践经验，赢得阵阵掌声。
此次成立大会，充分展现了鲁菜产业协同创新、开放发展的新风貌，标志着鲁菜产业进入“标准化、专业化、国际化”发展新阶段。未来，黑米金厨专业委员会将坚持“政府引导、行业协同、人才聚力”的发展规划，为会员赋能、为行业立标、为时代添彩，全力打造驱动鲁菜文化传承与产业创新的核心引擎，为山东经济高质量发展贡献更大力量。
