致敬劳动者丨济钢高中张玉香：清晨4点多准时到岗将上百种面点做出爱的味道

锅贴、烧麦、披萨、手抓饼、三明治、蛋挞……每天早上6点，济钢高中学生食堂面点窗口前都会排起长队，二十多种特色面食刚出锅便被一抢而空。味道好、花样多、分量足是同学们和老师对面点的一致评价，即使是毕业多年的学子，假期也一定会回来品尝这口熟悉的味道。好评如潮的背后是食堂面点组12名成员的共同努力，更是面点主管张玉香数十年如一日奋斗的写照。

18岁那年，张玉香因为热爱选择走上面点师的道路，如今37年过去，她已经成为了国家级面点师，获得中式面点师二级、营养配餐二级技师及营养师三级职业证书。“从二十多年前我来到济钢高中开始，每天只为一件事，就是让师生吃得满意。”为此，她利用自己的休息时间研发各类新品种，并外出参与培训，找到最符合孩子们口味的配方。因为担心同学们会吃腻，除了每天早、午、晚饭各二十多种品类外，每周食谱还会进行一次更替，让大家一饱口福。

尽管每天需求量巨大，济钢高中学生食堂的面点还是坚持全程手工制作。早上4点多，面点组就已全员就位，两三个人为一小组进行和面、调馅、制作，在售卖的同时随时补充，确保同学们吃到嘴里的都是热气腾腾的面点，在这个过程中，他们没有坐下休息的机会。“为了守护孩子们‘舌尖上的安全’，变质的食材我们不要，面点出锅时要保证做熟做透，品相不好的我们不会进行售卖。”张玉香为全校师生的食品安全负起了责任。

在所有面点中，最受学生欢迎的莫过于张玉香研发的“烤金针菇鸡肉饼”，“配菜和口味都是我一点点调配出来的，既要满足同学们的喜好，又要做到营养均衡。”烤饼一上架便收获了火爆的人气，有的学生甚至一次买走二三十个，张玉香不得不把售卖时间调整到仅早餐供应。二十多年的时间里，“烤金针菇鸡肉饼”承包了无数济钢学子的味蕾，也留存了他们最美好的青春回忆，无论毕业多久，老济钢的烤饼永远是他们最怀念的味道。

为了更好地服务师生，济钢高中在食堂设置了意见箱和意见簿，同学们想吃什么菜品、哪些口味需要改进都可以随时反馈，张玉香也欢迎大家直接到面点窗口找她。“阿姨你做的东西太好吃了！”“阿姨我还想吃点学校没有的东西。”“上次的点心什么时候可以返场呀，等不及了！”听到孩子们的表扬，张玉香心里充满了幸福感，她早已把济钢的孩子们当成了自己的孩子，有时他们饭卡忘记充值，张玉香也会先让他们吃上饭，“不管什么情况下，吃饱吃好是最紧要的。”

张玉香一展身手的舞台不仅仅是在食堂里，她参加过济南市餐饮协会组织的神厨争霸赛，获得面点组金、银牌；在济南市烹饪协会的五一劳动节技能比赛中荣获五一劳动技术能手；摘得济南市第四届旅游饭店服务技能大赛面点组金牌；由她带领的济钢高中餐厅面点组还被济南市总工会评为“济南市女职工建功立业标兵岗”。去年教师节，济钢高中授予张玉香“最美教育工作者”称号，以感谢她过往的无私奉献。“我觉得我还很年轻，我的劲头还很足。”张玉香表示，未来她会继续做好本职工作，为孩子们研发更多更好的面点，让大家吃得开心、吃得放心。