一颗山楂的"焕新"之路——对话金晔山楂创始人李金伦
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10月21日，微博主办的2026微博焕新非遗盛典在山东济南举行。这场由微博打造的文化盛事，正让越来越多的传统技艺，以可传播、可体验、可消费的方式走进当代生活。
这次盛典的受邀嘉宾里，有这样一位“山楂大王”——山东金晔农法食品有限公司创始人李金伦。十多年只做一件事：把一颗山楂，从五块钱的地摊零食，做成年销近十亿的产业。这个自称“001号员工”的山东老板，为我们分享了自己的创业经历，也阐释了他对非遗的理解。
一颗“东方红果”背后的文化自觉
作为一家现代食品企业，如何理解自己与非遗主题的联系？李金伦的答案，没有从商业说起，而是先讲了一种文化。
“我们金晔是做山楂的企业，从山楂的种植，到研发，到生产，其实它本身就是一种文化，是一种饮食文化。”在他看来，山楂红红火火，带着美好的寓意，冰糖葫芦、山楂糕一代一代传下来，都沉淀着中国人共同的味觉记忆。
话说到一半，他脱口而出：“作为一家山楂企业，一定要把山楂这个‘非遗’做好。”
严格来说，山楂本身是一种食材、一个农产品，并不属于非物质文化遗产名录中的项目；但真正的非遗，也恰恰来源于山楂。是围绕着山楂形成的那些技艺与文化——比如糖葫芦制作技艺，已在不少地方被列入各级非遗名录；在济南，糖葫芦有自己的名字，叫“酸蘸儿”，这门需要挑选、清洗、去核、熬糖、甩糖翅等十几道工序的手艺，同样已被列入非遗保护。
这正是李金伦想向我们传达的——山楂背后的那份文化，要有人接着做下去。不是把山楂供进博物馆，而是让它在今天的货架上，继续活。
他也确实不只是说说而已。“从种植到研发到生产”——为了把这句话落到实处，他在零食市场仍被香精与色素主导的时候，就一头扎进了“无添加”的冷门赛道。建立了自然农法种植基地，不用化肥、不打农药，让山楂在自然状态下生长。再以高于市场的价格收购，当地农户的收入因此翻了倍。
“技术工艺不断革新”也不是一句虚话。2011年，金晔的无添加山楂条上市，配料表干净得只有山楂和糖：没有香精，没有色素，没有防腐剂。当时整个山楂零食市场客单价普遍不超过10元，金晔卖到40元一斤；颜色不如竞品鲜艳，保质期还短几个月。很多人觉得他“疯了”。
但他心里有数。山楂本身含糖量高，根本不需要那么多添加剂；传统产品之所以要加，是因为放的山楂太少了，只能靠添加剂凑味道——说白了，卖的是“山楂味的添加剂”。
市场最终证明了他的坚持。从2016年到2024年，金晔营收增长近10倍。如今，山姆、沃尔玛、永辉……金晔的山楂条、山楂球、山楂汁摆上了全国上百个城市的货架。这颗李金伦口中的“东方红果”，就这样红红火火地走进了现代人的生活。
“金晔”两个字为爱而生
聊起公司名字的由来，李金伦的目光里都带上了笑意。“金晔”二字，取自他和夫人孟晔名字中的各一个字——他的“金”，她的“晔”。
“所以我们金晔的文化，四个字叫‘为爱而生’——因为我们是基于爱情而生的。既然基于爱，那么我们所有的工作都按照这条爱的主线来。那爱是什么呢？爱是一种行为、一种行动，我们会把它变成流程、标准、制度，把它固化下来形成体系。”
在外人看来，把爱情写进公司名，多少有些浪漫主义的任性。但李金伦说：“金晔这么多年一路走来，之所以越来越好，其实就是因为遵循了‘为爱而生’。我觉得这也是一种规律，一家成功的企业，一定是践行某些规律的。金晔的规律就是‘为爱而生’，它可以穿越经济周期，克服很多困难。当你面对困难的时候，有了这个信仰，整个人就是有力量的，也不会惧怕。”
“为爱而生”这四个字，不是一句漂亮话，它是从苦日子里长出来的。
因为家庭条件困难，李金伦的童年几乎没有什么快乐的记忆。1994年，他考上北京理工大学——村里唯一一个大学生。但学费要6000元，对这个家来说是天文数字。靠着一斤一斤借来的粮食，他走进了大学的校门。
毕业以后，他被分配到造纸厂，结果干了不到一年，厂子就发不出工资。他揣着手里仅有的100元来到济南，蹬着人力三轮车送牛奶。济南的坡多，一个月蹬坏好几双胶鞋。就是在那条送奶的路上，他遇见了夫人孟晔。后来两个人在一起，在街边开了家不到10平米的夫妻店，卖奶粉、奶片。2003年注册公司的时候，他把两个人的名字各取一个字：金晔。
“她最大的支持，就是一种信任——对我真诚、信任，还有直言不讳，不断引导我成长。她一直是我背后最大的力量，所以说‘家和万事兴’。”这句话他说得很轻，分量却很重。
如今，他把“为爱而生”复制进员工的家庭：父母感恩金、父母生日假、关爱基金等等。在员工关怀方面，可以说是做到了无微不至。一个把爱情写进公司名字里的人，大概从一开始就想明白了：生意要做长久，得先有人。有人，才有家；有家，才有企业。
万物之中，成长最美
金晔提出“员工幸福、顾客幸福、社会幸福”，并把员工幸福放在首位。谈到这家以“幸福”为企业哲学的公司如何对待员工时，李金伦先翻出了一个身份——“001号员工”。
“首先，我也是一名员工，001号员工。我认为员工的核心就是要有主人翁精神，一线人员要有主人翁精神，不光是老板。”在他看来，平等从称呼开始：“甚至我们企业里不能叫老板，大家叫我金伦就可以，或者叫我金伦兄，都以兄相称、以学兄相称。这种平等，其实就是一种爱——称呼代表一种感觉、一种氛围。”
而“员工幸福”的真正内核，李金伦把它归结为一种科学能力：“把‘为爱而生’这个哲学转化为管理科学，让每个人的能力提高，比如说财务能力、质量能力、销售能力、人力资源能力、市场规划能力、产品研发能力。”
他用手势打了一个朴素的比方：“员工最大的幸福来自于成长。就像一个小孩子，3岁这么高，5岁这么高；10岁掌握这些技能，12岁掌握那些技能”。员工也是一样的，能力的成长是最大的幸福。”他顿了顿，说出八个字：“万物之中，成长最美。”又补了一句，“希望我们自己，都能成为为社会创造美好的一束光。”
“001号员工”不是一句头衔，李金伦是真这么干的。2017年，他给总经理办公室贴上了封条。从那以后，公司里没有老板，只有金伦兄；没有独立的经理办公室，只有工位。
“把哲学转化为科学”，在金晔有非常具体的落法。公司推行“全员改善”，车间里一个小小的改进都会获得奖励：给来回晃动的上料车加个挂钩，给经常溢水的洗果池装一根溢水管……金晔专门设立创新改造委员会和百万创新大奖，让每个员工都觉得自己有能力创新、有资格创新。奖品五花八门，有现金，也有生活必需品，但每次都会有一个正式的颁奖仪式——因为那份被认可的感觉，比奖品本身更贵重。
“员工最大的幸福来自成长”，本真正写在了金晔的制度里。李金伦坚持认为，发福利只是“术”，让每个人在岗位上长本事，才是“道”。“万物之中，成长最美。”这句被或许比那一长串福利清单，更接近金晔的底色。
药食同源：从《本草纲目》到“君臣佐使”
山楂是一种具有代表性的东方食养食材。从传统“药食同源”的角度，金晔如何把这种文化认知转化为现代产品？李金伦先讲了山楂的“本分”。
“山楂在《本草纲目》等很多传统医学典籍里都有记载，在药店里面也是必备的。它有两大的功能，一个是消食开胃，一个是降脂，这两个功能最显著。”《本草纲目》中确实记载了山楂，称其能“化饮食，消肉积”；在传统食养观念与现代研究中，山楂与消食、辅助调理血脂的关联也常被提及。
而李金伦更想讲的，是后半句：“但它需要我们的工艺去实现。因为山楂单纯没法作为药方。它可以和枸杞、火麻仁、麦芽搭配，搭配之后就会产生中医里说的‘君臣佐使’。”
君臣佐使是中医配方的古老智慧：一味主药，几味辅药，各司其职，相得益彰。李金伦把它用在了产品研发上：山楂是“君”，陈皮、火麻仁、枸杞、麦芽是“臣佐使”。基于这个思路，金晔做出了益生元陈皮山楂条、火麻仁西梅山楂条、陈皮山楂条……
这套配伍的智慧，在金晔被延续成了一套自己的观点。“山楂一定要让它的生命和更多的生命进行融合——山楂和蓝莓、山楂和水蜜桃，我把它们都看作有生命的载体。”这套“生命融合”的思路，也把金晔带向了更开阔的食养版图：添加益生元的“山楂抱抱”系列、添加中式养生食材菊花马蹄的无糖茶和养生水。当产品开始出口日韩、东南亚，东方食养智慧也随一颗颗山楂，走向更远的地方。
非遗要可传播，企业要可持续
盛典倡导让非遗“可传播、可体验、可消费”，作为一家食品企业，如何接住传承这个命题？在李金伦看来，答案藏在“可持续”三个字里。
“首先作为企业，可持续发展非常重要。要可持续发展，就必须持续创新，创新是一个企业的核心。”创新从哪里来？他的答案很朴素：“最重要的就是要研究消费者与用户需求。像我作为一把手，会把大量的时间和用户交流，爱用户，而不是把用户当工具。和客户交流谈心，做大量的市场调研和问卷，建立需求库，了解用户在使用山楂的场景上怎么样更好。”
创新不是坐在办公室里拍脑袋，而是一把手把大量的时间花在用户身上：去超市，逛货架，看消费者怎么选山楂，和买山楂的人聊天、做问卷、建需求库。爱用户，而不是把用户当工具在李金伦这里从来不是一句口号。
关于传承的命题，李金伦的理解其实很朴素：文化只有被需要，才会被一代代人传下去；企业只有把文化做进好产品，才能在市场里活得长久。在他看来，“可传播”不是喊出来的，是用户买单的。当一件产品让人愿意反复购买、主动分享，非遗才算真正完成了“可传播、可体验、可消费”的闭环，这也正是盛典所倡导的创造性转化和创新性发展。
金晔的二十年为这场“焕新”提供了一个来自企业的样本：当一颗山楂遇到一家较真的企业，当一种文化遇到一位“为爱而生”的经营者，非遗的传承便多了一条可以自我生长的路径。这颗红了千年的山楂，正借着微博焕新非遗盛典这样的时代舞台，把属于东方的食养智慧讲给更多人听。
