【中国·山东故事】美丽的鲁西南——菏泽

菏泽，古名曹州，位于山东省西南部，处于鲁苏豫皖四省交界地带，也是水浒传中梁山泊所在地。菏泽既是我国著名的牡丹之乡，又是著名的书画之乡、戏曲之乡、民间艺术之乡。菏泽有着悠久的历史文化，人文景观璀璨夺目，有100多处名胜古迹。

一、菏泽牡丹

一提起菏泽，大家一定会想到雍容富贵、国色天香的牡丹。牡丹乃花中之王，既气韵高洁、优雅富贵、大气端庄，又婀娜多姿、娉婷妩媚、仪态万方，是富贵吉祥、幸福繁荣的象征。大凡看过菏泽牡丹的人，一定会沉醉于花丛中，流连忘返、赞不绝口、啧啧称奇、念念不忘。李时珍《本草纲目》中记载：“牡丹以色丹者为佳，虽结子而根生苗，故谓之牡丹。”牡丹不仅有极高的观赏价值，还有相当重要的药用价值。

牡丹花花头硕大，色彩鲜艳，层次丰富，娇艳迷人，千姿百态，争奇斗艳，每逢4-5月间牡丹盛开之时，五彩缤纷，芳香四溢，吸引着大批的中外游客及园艺、艺术工作者。

每当牡丹盛放之时，菏泽牡丹园内游人如织，熙熙攘攘。人们摩肩擦踵，徜徉花间细细观赏、驻足留影，艺术家们则拿起画笔写生作画，或拿起专业相机拍摄牡丹的佳姿倩影。满园的春色无限，满园的欢声笑语，满园都是一张张被牡丹陶醉的甜蜜笑脸。

我几乎每年都要去看牡丹，带上相机，拍下牡丹最美的姿态。每次去，我们总会注意到一位老者，静守在园子里一角，对着牡丹细细地描画。老者已有七十多岁年纪，每年牡丹花开的时候，都要风尘仆仆从甘肃不远千里赶来菏泽看牡丹、画牡丹。我们看了看他手中的画本，已画了厚厚的一打。都是各种姿态的牡丹图。老者说，他一生最爱牡丹，也在许多地方看了很多牡丹，但感觉就数菏泽的牡丹最美，所以只要能走得动，他就一定会在花期赶来菏泽赏牡丹、画牡丹，已经坚持了十多年。他每次来一般都要在菏泽呆一个月左右。他从牡丹花出幼苞一直画到牡丹花开直至花落凋零，画牡丹花各个时期的形态，直到牡丹完全谢幕，才会带着沉甸甸的厚厚的几大本画册，恋恋不舍、收获满满地离开，只等来年再与牡丹花相聚。一位外地老人，对牡丹花居然有着这样执着而深沉的爱，这样一如既往地坚持，这让本地的我们深为感动。

二、鲁西南美食——羊肉汤

在鲁西南的冬天，羊肉是当地人最爱吃的一种食材。羊肉是冬季的进补食材，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙铁磷钾等物质，羊肉烂而不散，香而不腻，补气养肝，是寒冬暖身的好食物。

冬天里，寒风刺骨、冰天雪地，亲朋好友聚在一起喝上一碗正宗鲜美的羊肉汤，外加水煎包或香软可口的香油大饼，既芬芳了舌尖味蕾，又温暖了身心、驱散走刺骨冰寒，实在是一种莫大的享受。

从前在老城区居住的时候，经常到附近一家羊肉汤馆去吃羊肉汤。那家羊肉汤馆店面不太大，但每次去，里边去吃羊肉汤的人都几乎坐满。

紧挨着店门外有两个大的水煎包煎锅，有两个厨师一直不停地一锅接一锅煎着水煎包。水煎包锅是平底的黑铁锅，盖子是尖的草编锅盖。韭菜虾皮鸡蛋馅的水煎包鲜美；纯羊肉大葱馅的水煎包灌汤、醇香，各有风味。煎好的水煎包上下两面都是焦黄色的饹馇，刚出锅时饹馇又焦又香。一锅煎包大约五六十个，煎出的水煎包总是供不应求。出锅后厨师先把煎包盛盘子里，十个一盘，在店里现吃的直接端走盘子就可以了。煎包只要一出锅就一忽儿全卖完了。晚来的，排队靠后，只有等下一锅了。

等叫到号领羊肉汤时，你走到煮羊肉汤大锅的窗口前，厨师会问你要不要香菜（芫荽）？要就直接将香菜加碗里——这时的碗里先放了切好的熟羊肉片和调味粉的，厨师询问好，再用大勺舀锅里热气腾腾的羊肉汤放碗里。碗是那种大海碗。

你端了碗回到座位。这时桌上放着小的盐罐，供口味重的人取盐，还有小的盛着红红的油辣椒的辣椒罐，供爱吃辣的人自取。你用小勺取了油辣椒放碗里——能吃辣就多放点。好，现在妥啦。瞧！这时碗里的汤是乳白色夹杂鲜红色辣椒油，汤面飘着青青绿绿的香菜，色香味俱全：白的汤、绿的菜、棕的肉片、红的辣椒、黄的芝麻油，加上白色的热气蒸腾着，丝丝缕缕的香味直往你鼻孔里钻，你恨不得马上先喝一大口汤解解馋。无奈汤太热，你马上喝一口也许会烫着舌头，暂且先捞几片羊肉慢慢吃着，过一会再去喝汤罢。如果你吃完第一碗不过瘾，还想来碗汤，这碗清汤是不需付费的，可以自己端了吃完的空碗直接去厨师那取。你说师傅请再添碗汤！厨师会接过碗同样问你要不要香菜，要就再把香菜和调味粉加碗里，舀上满满一碗汤递给你。喝羊肉汤不配着香油大饼一起吃是不够味的。香油大饼是煎得软软的纯面粉的那种，买时给切成小片放盘里。面饼香，软，甜，很有嚼劲，略带咸味。你吃一片羊肉，喝一口肉汤，再咬一口香油饼，那感觉爽极了。

这还只是菏泽普通的一家羊肉汤馆。如果您到单县去，那正宗的羊肉汤更美味。菏泽还有好多美食，像菏泽的芝麻烧饼、炸面泡、曹县烧牛肉、郓城驴肉、郓城壮馍、东明粉肚等等，您若来了，一定会让您胃口大开。

说了这么多，朋友，那美味的羊肉汤您想不想吃？那美艳绝伦的牡丹花您想不想看？想啊？那还犹豫啥，花开之时，赶紧来菏泽吧！

（文章作者：杨杰清）