德州市第二人民医院——26岁小伙长期吃剩食确诊胃癌 当心冰箱里的"隐形杀手"
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“吃的东西从冰箱里拿出来，为什么会是坏的？”今年26岁，独自在德州工作的小张（化名），因为刚工作不久，囊中比较羞涩，对于食材都是能用就用，哪怕是在冰箱放了许久的也不舍得丢。再加上因为工作很忙，常常回到家后吃的都是之前冰箱里的剩菜剩饭。但在不久前，小张感觉自己肚子开始疼，而且还感觉腹胀反胃，开始以为是自己吃饭不规律导致的，买了点药就没在意。直到最近，开始恶心呕吐，而且越来越严重，这才来到德州市第二人民医院就诊。
胃肠外科副主任徐光增接诊后，为小张做了一系列检查后，在她的胃部竟然发现了一个2cm×3cm的肿瘤，活检后确诊为胃癌。幸运的是，因为发现的早，徐光增带领团队为小张做了胃癌根治手术，手术过程十分顺利，小张已于日前康复出院。徐光增指出，小张长期食用冰箱久置食物是重要诱因。冰箱虽能延缓腐败却非"保险箱"。
当心冰箱里这些癌症“帮凶”
冰箱因为其温度较低，且处于相对密封状态，因此我们都有往冰箱里放食物的习惯，想着这样就能大大提高食物的保质期。但要注意，这并不是意味着食物不会“变坏”。
冰箱里最常见的叶菜类。叶菜类本身含有一定量的硝酸盐，如果在冰箱里放得过久就容易产生亚硝酸盐，到时在体内转化为亚硝胺，增加癌症风险。尤其是菠菜，在炒熟放冷藏16小时后，其内里的亚硝酸盐含量也可能会超过国家标准，所以建议日常炒菠菜要一次性吃完。
除了叶菜类，冰箱里放久了的主食、坚果类食物也很危险。这些食物发霉的几率较高，长时间放置在冰箱内很容易滋生黄曲霉素。此外，腌制类菜品中亚硝酸盐含量较高，也会导致胃癌。
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徐光增
胃肠外科副主任
专业擅长：胃肠道肿瘤的根治性手术、腹腔镜微创手术、超低位直肠癌的保肛手术、胃肠道早期肿瘤的内镜下治疗手术，胃肠道肿瘤的综合治疗、个体化治疗。担任德州市医学会普外科专业委员会委员等。
专家门诊坐诊时间
徐光增：每周二
（胃肠外科门诊）
来源：德州市第二人民医院
