济阳，黄河故道的闻韶之乐与农耕禀赋 | “黄河从这里入海”专栏
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作者 | 仓 庚
监制 | 蓝 色
设计 | 伦伦 排版 | Jodie
出品 | 山东省文化和旅游厅×山东省旅游推广中心×新浪山东
黄河从这里入海 | NO.16 济南济阳篇（下）
黄河过济南（手绘/李杰 设计/Momo）- 01 -
闻韶台
相传孔子来济阳而闻韶，三月不知肉味，并在此讲学，于是后人建闻韶台以纪之，位于今天济阳县曲堤镇。闻韶台曾经为济阳八景之首，济阳也因此被称为闻韶圣地。
曲堤镇又称“闻韶古镇”（图片来源/济阳发布官博）
韶乐为舜帝时创作的一种集诗、乐、舞为一体的综合古典艺术，为历代之国乐。孔子推崇以礼乐治天下，“礼以别之，乐以和之”，重视把社会伦理秩序的建设诉诸于情感的艺术表达，也就非常推崇乐这种“文教”感化的作用。
孔子重仁，认为仁是每个人内心所固有的情感与支配力量，文化艺术的感染能力本就是对内在情感的召唤与激发，所以重“乐”以行仁是有其内在逻辑一致性的。孔子以为舜帝的《韶》乐达到了至善至美的情感艺术境界，闻之，赞为
"不图为乐之至于斯也
儒家看到了农耕生态文明中天人和合的内在本质，和而不同所以成太和，差序之中有更好的协调与平衡，有系统整体的稳布努米哦，怕。‘定发展，而济阳一直是农业发达地区，对于儒家文化的感知与认同是十分强烈的。无论黄河如何泛滥，无论社会如何动荡，人们必须变得刚毅勇敢，但仁义之道的重视也最能为之提供凝聚力，因为生活的世界是农耕的，也就是内生发展的，休戚与共，同心同德。
闻韶台建设在东南沿河地带，八、九点钟的阳光照耀而来，也如一年中正春夏葱郁，龙蛇起而草木盛，万物清明。河滨的闻韶台上，最宜舒目远眺，望泰岱以仰圣贤，俯清流而惜韶光，人必思奋进。
黄河大堤下（摄影/张绍光 图片来源/济阳市政府官网）
闻韶台立在河边，与对岸的章丘的长白山也构筑了下游的大河锁钥，契合了民间宝塔镇河妖的防治水患的诉求，而圣人精神就成了守卫家园的堤岸，为真正的宝塔。曲堤名字也最是应景，大河一曲即是韶乐得闻，堤岸伴着高台，即是城墙与文峰并起。这里的高台，就像鼓子秧歌里的华丽伞盖在引领方阵，更像是里面的大鼓一样，经传之音起，似乎雷霆之动。
济水之阳，闻韶台这里最有视野，也最有生机与豪情。闻韶台不仅仅是符号与仪式，除了历代台顶上修筑的大成殿、文昌阁、魁星楼，台下还有一座闻韶书院，也是济阳的第一座学府。元末明初之时，闻韶台下已有讲学之风，清代康熙年间重修闻韶台时，书院规模和设施进一步扩大，成为官方建制的书院。
据地方文献记载，汉唐时代就有闻韶台，宋金以后又进行过九次大的修葺，远较其他类似闻韶台一样的建设为盛大与著名，所以济阳才是真正的闻韶圣地，不仅仅是修造，也不仅仅是圣人曾经来过，而是这里的文脉代代延续，世风代代优良。
舜作《韶》音，陶于此大河之滨。大禹也曾经在此治水，不畏徒骇。济水之阳，复得见夫子闻韶。
当黄河不再泛滥，历史已经绕过一段悲苦与荒凉，曾经的所谓落后的观念与习俗，也许正在成为这个时代最稀缺的精神财富。
今天的起步与先行发展，依然离不开闻韶台的文化支撑，舍此则无以为齐鲁，无以为济阳，将无所处乎济水之阳。
济阳黄河大桥日出（摄影/刘桂银 图片来源/济阳市政府官网）
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徒河黑猪
本土黑猪在繁殖能力、抗逆性与易于饲养方面都优于引进的欧美白猪，在关乎美食方面相关的指标对比上，像体脂率、肌内脂肪与纤维细腻程度等方面更是完胜之。
但是从引入欧美的各种生长期更短、瘦肉率更低的白猪开始，短短三四十年的光景，中国本土黑猪就面临着灭种的危险。我们正在经历的也许不只是一场生态的灾难，甚至还可能是一次文化的危机。
徒河黑猪就是在这种危机意识中，在济阳徒骇河——这个黄河故道重新出发，在历经十数年的保种育种发展之后，成为了中国黑猪的典型代表。
"黑猪为六畜之首”
黑猪一直是我们这个民族最重要的肉食与美食来源，甚至还是祭祀中的三牲之首，扮演者重要的文化角色。
对比其他主要的肉食动物来说，黑猪不仅仅是数量最大与综合的最佳美味的提供者，在更内在与本质的层面上，也无有可替代者，徒河黑猪正是地道特色产物，利于揭示黑猪的种种内容层面。
滋阴降燥，徒河比较“黑”
猪肉偏寒，利于滋补肾阴，降低人体燥气。滋阴即固本，即重在维系人的肉身存在为主，是利于“体制”，而不是发挥外在功用。这就好比你用手机打电话，但你首先得拥有手机本身，同样你要思考，你要抒发情感，那你首先得确保你能有一个身体，能有所承载。
阴成形，稳定压倒一切，活着才是硬道理，再了不起的精神世界也必须有物质的肉身支撑，也必须回归肉身才不至于玄虚空洞。中华文明几千年延续下来，薪火不绝，首先在于对固本培元的重视，对生命本身的敬畏，而不是奢谈什么抽象的原则与纯粹精神。
就人体而言，阴就是肾阴、肾精。精善藏，神则安，不伤元气才能活得更长久。扎下深根，才能枝繁叶茂，传承悠久才是有底蕴，有根基。内在，厚实、固守，是猪的生命属性，也是我们的文化属性。
黑猪是黑色的，阴之至也。
猪多是黑白二色，都是素色，最基本的底色，谈不上色彩，而黑猪拥有的是夜晚、背后、神秘的颜色外观与粗糙的表皮，遮蔽、掩护与固守着内在肉身的鲜红与活力。藏得深，密闭得住，所以黑猪看上去就是最有底气，从来都是心宽体胖，步履从容的。
骇河霞光（摄影/范继国 图片来源/济阳市政府官网）
徒河即徒骇河，这个名字不但描述了古代两岸有野猪出没，更有着惊涛骇浪，都让人恐慌不已，为大禹治水工程中最难驯服的九河之首。骇是马受惊了，如同被亥猪惊着了，也引申为被黑夜、黑咕隆咚、深不可测的深夜一样的存在惊吓住了。徒骇河的野猪，驯化了，就叫了徒河黑猪。
猪，古称豕，通于亥。亥月还表示一年当中的阴历十月，万物入冬而藏，粮食归库，农业的生命能量已经有了深沉充足的储备，如人富贵，身有骨骼强壮，精气满满了。亥时是夜里9点到11点，也是一天中的至暗时刻，万物寂静，不许嘚瑟，惟宜内敛笃定。冬天或者黑夜，宜惊恐，宜内里充实沉静。亥的本义是黑猪，而黑猪却成了这个民族最重要的文化原型，事关根本，兹事“体”大，例如孩子、核心、深刻等语汇。
哪里的黑猪更容易“黑”？显然要符合猪的生活环境，那就是灌木丛或者低湿草地的河流岸边，低洼卑湿，非阳燥之地。如果放大地形为地势，处于高大的泰、沂山北面的这一段徒骇河两岸附近，自然更“阴”，更“黑”了。
这里不但是山阴、河边阴湿，而且在几千年前还盛产过黑陶，比黑猪还黑。
固本培元，得有接地气的生存
猪除了皮糙肉厚耐寒耐饥以及食材取用杂多，所以分布地区广泛，成为人类重要的肉食动物之外，它还有一个长鼻子，能隔空嗅到1600米之内的气味，也能察觉到地下30公分的食物气味，并埋头把它拱出来。即使在看上去营养非常贫乏的地方，依然不耽误它遍搜周边食物，依旧能够持续增肥增重。加上生殖能力的强大，猪不叫“坚强”，其他肉食动物就更没什么资格叫了。
猪的颈椎是直的，加上皮糙肉厚，加上长而坚挺的鼻子与发达嗅觉，使得这种天生就接地气的生存能力与方式像极了“头朝黄土背朝天”的农民，卑微坚定，数量众多，立足根本，成了物种生存的担当。
猪还有一对大耳朵，听力也很发达，唯独视觉不够好，这也使得它拥有更强大的体贴体察能力，暗夜一样的世界里，色彩光鲜者的伪饰脱落殆尽，生命的真相一一袒露出来，真实而不妄。
徒河黑猪（图片来源/网络）
黄河千万年里不断地冲积、覆盖，泰山脚下最是激荡而层垒不绝，徒河黑猪与山阴之民，就在这厚重的泥土里获得了一层又一层生命的积淀与再生的素材。大地物语，舜帝韶音，都在黑夜里深邃似乎空寂无边，都在泥土里而大象觅之无形，只有俯下身躯，贴近脚下的大本大源，才能得而闻，默而察，塑我性灵，养我命身。
黑发出的智慧之光，黑猪当仁不让
除了上面说的核心核、徒骇的骇、孩子的亥等字，都因为亥猪而立义，揭示了根本，从而也指向了聪明、智慧的含义，像该、赅、荄等依然是基于根本的含义发挥。所谓智慧，就是抓住事物的内在本质，掌握其根本规律，不必向外追逐（逐，豕之狂奔），盲目乱动。
科学研究表明，猪的智商碾压狗猫牛羊等家畜，美国的一个研究曾把人类发现的上百万多种动物进行了智商排名，猪位列前十。其中，猪的嗅觉功能在很多指标上都超过了狗。猪也能很轻易地分辨出什么东西有毒无毒，除非人类给它下毒，它从不会做出错误判断。另外猪还有着非凡的空间分辨能力，并且记忆力超强。猪能自动遵循地球磁场的方向，躺下就是南北。等等，不一而足。
智者谋于内而不荣其外，甚至貌似丑陋、粗糙与黑暗的猪，最善藏拙。
家这个字，说的是人类开始定居，有了以猪为代表的驯养物种，而宀下面豕即亥即猪的含义，也渐渐就不是写实，而是表达了对于家、生命的基本理解：富足长久、根基牢固、身体健康、子嗣繁盛等等。
徒河黑猪，在林中放养，还被训练以奔跑等各种体育锻炼，以适当消除一些野性与过多脂肪，变得更富于营养与美食口感。还有更多的不断研发的猪性化养殖技术，都获得了非常好的市场反馈，徒河黑猪现在已经成了中华土猪的品牌典范，已经获得了国家农产品地理认证。
注重传承，致力于传统饮食文化的发掘，本就是济阳这个农耕种养之地的禀赋所系，能为产业与社会发展提供根脉原生处的保证，不逐一时之利，不盲目跟风，何尝不是一种大智大勇的行为。
济阳黄河公园晨韵（摄影/齐志国 图片来源/济阳市政府官网）
