东望|一把韭菜三种农药超标，这几个县的韭菜还能吃吗？
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▲中国人吃韭菜的历史，几乎可以追溯至战国时代。（资料图）
作者/迦叶
随着春天的到来，吃韭菜的季节也到了。春日的韭菜最为鲜嫩，但韭菜能否放心吃，却是个大问题。
根据山东省市场监督管理局2021年第16期（总第289期）关于食品不合格情况的通告显示，“问题韭菜”再次出现，分别涉及聊城冠县、菏泽单县和鄄城、济南钢城区的5个销售场所，所涉问题均是农兽药残留超标。
其中聊城冠县怀滨蔬菜批发部销售的韭菜，腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯三种农药残留均超标，冠县绿色庄园蔬菜中心、菏泽单县世宽水果蔬菜门市部、济南钢城区莱芜鲁百商贸所销韭菜腐霉利超标，菏泽鄄城中百商贸韭菜氧乐果超标。
事实上，这已经不是韭菜第一次出现农残超标问题了。由于根部易感染韭蛆和灰霉病，生长中需要用农药反复浸泡“灌根”，韭菜已经成为“农药超标大王”，常年高居农残榜单。
韭菜的安全问题，也波及全国多个省份，仅近两年就有广西、河南、北京、杭州多地“中枪”，作为蔬菜大省和韭菜种植大户，山东也未能幸免于难。
早在2016年，山东农业厅就曾对农残韭菜宣战。为了让爱吃韭菜的居民放心食用，山东农业厅绘制了国内首张精准的“韭菜地图”，“把全省半亩地以上的韭菜地块，都列表到图上”，并配合开展了为期一年的韭菜质量安全专项整治行动。
标准化生产、网格化管理、无缝监管……力图通过韭菜的专项整治，来趟出一条农产品质量安全监管的新路子，山东农业厅此举，展现了山东作为蔬菜大省的责任和担当。
另一个值得注意的点是，本次通报农残韭菜5例，聊城冠县独占2例，并且一把韭菜就含有3种超标农药。
据“韭菜地图”，聊城市2016年的韭菜种植户达4212，仅次于排在首位的潍坊，是不折不扣的“韭菜大户”。而冠县在2017年曾出台最严韭菜“上岗”令：只有持有合格证、市场销售凭证的“双证”韭菜，才能入市流通。
种种措施之下，冠县的韭菜依然问题频发，不由让人质疑，究竟是监管落实不到位？还是惩罚过轻达不到效果？
菏泽是本次农残韭菜的另一个重灾区，据“韭菜地图”，菏泽2016年有266户韭菜种植户，就数量上来说远不及聊城，但不大的基数却有2例问题韭菜，分别在单县和鄄城。从这个比例来看，单县和鄄城的农残韭菜，潜藏的问题依然不容乐观。
从市场的角度来看，问题韭菜频现，更像是蔬菜市场上一出“劣币驱逐良币”的必然结果。
山东韭农孙京亮曾用8年时间种出不打农药的韭菜，但因成本过高、卖相不如打药的韭菜，反而在市场遇冷。让安全韭菜在市售环节单纯与普通韭菜拼价格，必然落于下风，最终导致生产者走回大量喷洒农药的老路。引入“优质优价”的理念，或许是安全韭菜兴盛起来的一个必要条件。
另一方面，随着人们食品安全理念的提升、对品质生活的要求越来越高，从源头至餐桌的食品直供模式的流行，也开始倒逼农产品质量提升，在这样的背景之下，韭菜的安全问题更是容不得一丝松懈。
中国人吃韭菜的历史，几乎可以追溯至战国时代，《山海经》有载：“丹熏之山”，“北单之山”，“边春之山”，“其山多韭”。《诗经》中也有“献羔祭韭”的句子。韭菜盒子、韭菜炒蛋、韭菜饺子等家常美食，更是中国人舌尖上不可或缺的味道。
希望不久的将来，真的能做到，市售韭菜100%无问题，让市民的菜篮子提得更放心，也让舌尖上的韭菜鲜美如初。
