滨州北海经开区盐田虾被国内一线美食大厨热捧
滨州日报
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近日，2018Hotelex星厨精英赛总决赛在上海新国际博览中心举行。作为此次盛赛的指定供应产品，滨州市北海经济开发区渤海水产的脊岭岛盐田虾惊艳亮相。
脊岭岛的盐田虾（资料图）
比赛现场汇集了近百位来自全国各地五星级酒店的年轻厨师。作为此次盛赛的指定供应商，滨州渤海水产的脊岭岛盐田虾得到了现场专业评审、青年厨师、美食家的一致推荐。作为国际顶尖赛事，精英选手对食材选取十分严苛，现场有超过60%的选手选择了滨州盐田虾作为参赛原料。
据悉，此次星厨大赛评委团大咖云集，有G20峰会国宴掌门人胡忠英、海派菜泰斗周元昌、御璟轩餐饮董事长张国荣等。
脊岭岛生态盐田虾的生长环境-天然的日晒盐场（资料图）
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脊岭岛生态盐田虾生长在位于北纬37度的30万亩广袤盐田，在3倍以上海水盐度中生长，形成了优胜劣汰的自然生态链条。这些虾都有120天充足的生长周期。产品都经历了零下40℃的超低温杀菌以及急速冷冻，全程不添加任何防腐剂，确保了食材优质健康。
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小编教你挑 | 火眼金睛挑选盐田虾
一看：首先看虾的体色是否完整，好虾通体完整，无掉头、断头现象，色泽光亮呈青灰色或茶色，通体无白斑，无变色现象。
二摸：用手触摸虾体表面，好虾无风干现象，肉质饱满，肉壳不分离。
三闻：新鲜的虾有自然腥味，无腐败味道以及刺鼻的腥臭味。
挑虾误区：部分脊岭岛的盐田虾头部会呈现黑绿色，并非因为不新鲜，而是因为虾类本身以天然藻类为食，因此在其头部消化系统中会呈现出食物的墨绿色。（刘清春 范泽洋）
